Delen
3.395 Bekeken
Like 1

Ingrediënten

Pas eenheden aan

	1kg Lamsschouder
	6st Wood chunk (kersen)
	10st Zachte Bolletjes Of puntjes
	Marinade
	250g Griekse yoghurt
	1,5tl Knoflookpoeder
	1tl Zeezout
	1,5tl Uienpoeder
	1,5tl Gemberpoeder
	1tl Kurkuma
	0,5el Harissa
	1,5el Garam masala
	Topping
	1st Komkommer
	2st Sjalot
	1,5el Munt
	3st Knoflook
	1st Limoen Rasp
	1st Limoensap
	3tl Garam masala
	Zwarte peper
	Zeezout

Favoriet!

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Slow Roast Lamsschouder van de BBQ

Name: Slow Roast Lamsschouder van de BBQ
Yield: 6 item
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: Lamsschouder: 1kg; Wood chunk (kersen): 6st; Zachte Bolletjes: 10st; Griekse yoghurt: 250g; Knoflookpoeder: 1,5tl; Zeezout: 1tl; Uienpoeder: 1,5tl; Gemberpoeder: 1,5tl; Kurkuma: 1tl; Harissa: 0,5el; Garam masala: 1,5el; Komkommer: 1st; Sjalot: 2st; Munt: 1,5el; Knoflook: 3st; Limoen: 1st; Limoensap: 1st; Garam masala: 3tl; Zwarte peper; Zeezout

Kenmerken:

Keuken

Amerikaans

Lekker pittige lamsschouder

8u
Porties 6
Gemiddeld

Ingrediënten

1kg Lamsschouder
6st Wood chunk (kersen)
10st Zachte Bolletjes
Of puntjes
Marinade
250g Griekse yoghurt
1,5tl Knoflookpoeder
1tl Zeezout
1,5tl Uienpoeder
1,5tl Gemberpoeder
1tl Kurkuma
0,5el Harissa
1,5el Garam masala
Topping
1st Komkommer
2st Sjalot
1,5el Munt
3st Knoflook
1st Limoen
Rasp
1st Limoensap
3tl Garam masala
Zwarte peper
Zeezout

Samenvatting

Superlekker recept die je een andere beleving geeft van slow roast. Je kunt veel recepten vinden in het bereiden van lam, dit is toch echt wel een favoriet van mij. Nooit gedacht dat ik lam zou marineren met yoghurt.

Dit recept is geïnspireerd door een recept van Jord Althuizen in z’n boek Smokey Goodness burgers & bites.

Check het recept en laat mij weten wat je ervan vindt!

Stappen

1 Klaar	Het marineren Mix de ingredienten voor de marinade. Dep de lamsschouder droog en maak inkepingen in het vlees in de vorm van een ruit. Smeer het helemaal in met 2/3 van de marinade. Laat het minimaal 2uur intrekken. Bij voorkeur een nacht in de koelkast.
2 Klaar	Topping Ontzaad de komkommer en snijd in 3 stukken en daarna in reepjes (julienne). Snijd de sjalot door de helft en snijd deze ook in reepjes. Hak de munt grof en voeg alles samen in een kom. Pers hier de knoflook in en rasp de limoen. Voeg daarna de garam massala en limoensap toe. Breng het verder op smaak met wat peper en zout en zet het even aan de kant.
3 Klaar	Indirect grillen Bereid je bbq voor om indirect te grillen. Haal het vlees ruim van te voren uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Zodra de BBQ een temperatuur tussen de 120°C en 130°Cheeft, dan kun je beginnen! Leg de wood chunks tussen de hete kolen en leg de lamsschouder op het indirecte gedeelte van de grill. Laat het nu 3,5u roken en pak het daarna in met aluminiumfolie. Gaar het door tot de kern 93°C is.
4 Klaar	Snijd de bolletje of puntjes open en besmeer ze met de marinade. Leg daarna de komkommersalade op gevolgd door stukjes lamsschouder. Top het nog met wat extra marinade en geniet ervan !