Rijstvel loempia's met garnalen

Stap 1

Stap 1

De komkommer kun je over de lengte doormidden snijden. Verwijder dan de zaadlijsten en daarna snijd deze in 3 stukken. Daarna snijd je het julienne (in reepjes). Maak de winterpeen schoon en schil de buitenkant eraf. Snijd de wortel in plakken over de lengte en daarna julienne. Snijd op dezelfde manier de bosui. Hak de pinda's grof en zet alles even aan de kant.

Stap 2

Dipsaus

Pak een deel van de gehakte pinda's en voeg dit samen in een kommetje met de hoisin, sojasaus, water en limoensap.

Stap 3

De loempia

Week de rijstvelden 1 voor 1 in lauwwarm water en schud het meeste van het water af. Leg de wortel, komkommer, garnalen en bosui in het midden. Besprenkel het met de gembersiroop en strooi er een beetje van de pinda's overheen. Leg een half blad van de little gem erop gevolgd door de taugé. Vouw de zijkant van het rijstvel naar binnen en rol het strak tot een loempia. Serveer de loempia met de dipsaus en enjoy!