Keuken must-haves

Koekenpan

De basis in de keuken: geschikt voor zowat alles, van pannenkoeken tot een omelet. Belangrijk is dat 'ie gelijkmatig warm wordt, anders gaart je eten ongelijk.

Gietijzeren braadpan

Voor alles wat langzaam moet garen. Gietijzer houdt de warmte vast en verdeelt 'm mooi, dus vlees valt er na een paar uur vanzelf uit elkaar.

Koksmes

Met een scherp mes snijd je sneller én veiliger — een bot mes glijdt juist weg. Je hebt er maar één nodig, dus liever één goede dan drie matige.

Keukenweegschaal

Bij bakken tellen grammen. Een beetje te veel bloem maakt al het verschil tussen luchtig en taai, en een digitale weegschaal gebruik je vaker dan je denkt.

Blender

Onmisbaar voor soepen: hiermee pureer je tot alles helemaal glad is. Handig als je ook weleens een smoothie maakt.

Grillpan

Voor mooie grillstrepen én de smaak die erbij hoort. Dat beetje karamellisering op je eten maakt echt verschil.

Keukenthermometer

Vooral handig bij frituren: te koud en het vet trekt in je eten, te heet en de buitenkant verbrandt voor de binnenkant gaar is. Een thermometer haalt het giswerk eruit.

Spiraalsnijder

Klein ding, maar handiger dan verwacht — bijvoorbeeld voor courgettespaghetti als je iets lichter wilt eten zonder pasta.

Keukenmachine

Handig voor sauzen, spreads en pesto. Voor kleine hoeveelheden werkt een hakmolen fijner dan een grote keukenmachine.

Sous-vide set

Optioneel, maar fijn als je van vlees houdt: hiermee gaar je alles precies goed, zonder dat je er zelf bij hoeft te blijven.

Athleat Damascus koksmes - Koksmes - Professioneel koksmes - 67 lagen Damascus staal - Keukenmes - Damascus staal - Japans hakmes - 35.6cm lengte mes met 21.4cm lengte lemmet

Ocina Gietijzeren pan voor BBQ en Inductie – 30,5 cm – Skillet - Koekenpan – Hapjespan - Pannen

Bakkwast

Voor het eigeel over bladerdeeg smeren of vlees invetten tijdens het bakken — met je vingers wordt het al snel een rommeltje.

Wok

De hoge schuine rand is het hele punt: je kunt flink roeren zonder dat de helft eruit vliegt, en op hoog vuur blijft je groente knapperig in plaats van dat het gaat stoven.

Steelpan

Voor sauzen, een klein beetje rijst of iets laten inkoken. In een grote pan verdampt zo'n kleine hoeveelheid te snel en staat het zo aangebrand.

Ovenschaal

Aardewerk houdt de warmte langer vast dan een blik of glas, dus je gerecht blijft op tafel nog even warm. Handig formaat voor een ovenschotel voor vier personen.

Keukenrasp

Zelf geraspte Parmezaan smelt beter dan de voorgeraspte zakjes — daar zit antiklontermiddel in. Gebruik 'm ook voor citroenrasp of nootmuskaat.

Springvorm

Met een losse rand haal je een taart eruit zonder hem te breken. 24 cm is het formaat waar de meeste recepten van uitgaan.

Garde

Voor het luchtig kloppen van eiwit of room, en om klontjes uit een saus te krijgen. Een vork werkt ook, maar je bent er drie keer zo lang mee bezig.