Italiaans broodje met venkelsalami

Stap 1

Stap 1

Snijd de aubergine in plakken en strooi hier olie, peper en zout overheen. Neem de tijd met grillen totdat ze een mooi goudbruine kleur krijgen. Bak ook alvast je ciabatta af in de oven. De pijnboompitten kun je roosteren in een droge pan. Schaaf of snij de pecorino in dunne plakjes.

Stap 2

Stap 2

Als je ciabatta klaar is, dan verdeel je deze in 2 stukken. Snijd de stukken open en bedek de binnenkant met de knoflookolie. Grill daarna de binnenkant tot ze mooi goudbruin zijn geworden. Haal ze daarna uit de pan en smeer hier de roomboter over en laat het verder afkoelen.

Stap 3

Opbouwen

Smeer de truffelmayonaise op binnenkant van de broodjes en verdeel de salami hierover. Daarna kun je de pecorino er overheen doen gevolg door de little gem en aubergine. Strooi er dan de pijnboompitten er overheen en smullem maar!!