Lunch
Gemiddeld
Pittige courgettesoep met kokosroom
30 min3 pers.Robin
Geniet van de hartige smaak van chorizo in deze verrukkelijke quiche.
⏱️
BereidenBereidingstijd
20 min
🔥
KokenKooktijd
1 uur
👥
PortiesPorties
44 personen
📊
NiveauMoeilijkheid
Gemiddeld
Heb je een high tea of gasten op bezoek voor de lunch? Dan kun je hen verwelkom met een lekker eigen gemaakte chorizo quiche. In dit gerecht heb ik een licht pittige chorizo gebruikt. Deze kun je ook vervangen door een pittige worst. Zelf ben ik niet heel erg van het pittige eten.
Log in om te beoordelen
Aantal porties
4 personen
225gChorizo
0.5stUi
270gCroissantdeeg
100gAspergebroccoli
400gGegrilde paprika(Uit pot)
100gJonge kaas (rasp)
4stEieren
200mlCrème fraîche
Zeezout
Zwarte peper
Bereiding
1
Stap 1
Prepare your dish
Zet de oven alvast aan en laat deze voorverwarmen tot 200°C.
Snijd de chorizo door de helft over de lengte en daarna in plakjes. De ui kun je in halve of kwart ringen snijden. Snijd de paprika in dunnen reepjes en halveer ze daarna.
Zet een steelpan op het vuur met water. Voeg hier de aspergebroccoli aan toe en kook dit kort. Blancheer het door af te spoelen met koud water.
Bak een braadpan en bak hier kort de chorizo en ui in. Doe dit ongeveer 5 minuten. Laat ze daarna uitlekken op een stuk keukenpapier.
Breek de eieren in een kom en klop hier de crème fraîche en kaas doorheen. Breng dit verder op smaak met peper en zout.
2
Stap 2
Build your dish
Pak een kleine ovenschaal of quiche vorm. Bedek het oppervlak met bakpapier. Leg hier het croissantdeeg op. Schep de chorizo en ui erin en bedek het verder met de paprika en aspergebroccoli.
Giet hier het mengsel van ei, crème fraîche en kaas overheen.
3
Stap 3
Cook your dish
Zet de quiche in de heteluchtoven en laat het ongeveer 40 minuten garen. Snijd het overtollige deeg van de randen weg voordat je het serveert.
