⏱️

Bereidingstijd

—

🔥

Kooktijd

—

👥

Porties

—

📊

Moeilijkheid

Gemiddeld

Verfris je dag met onze Andalusische Gazpacho, een koude soep die barst van de smaak en perfect is voor warme dagen.

Aantal porties

4 personen

3 stVleestomaat

1 stKomkommer

1 stRode ui

1 stPaprika

1 teenKnoflook

Bieslook

half broodZuurdesem(in grove stukken)

3 elRode wijnazijn

Zwarte peper

Zout

200mlOlijfolie

Bereiding

Stap 1

Snijden en Blenden

Snij alle groente in grove stukken (klein genoeg voor een blender), scheur het brood ook in grove stukken (zonder korst). Gooi de stukken brood in een kom en zout alle groenten voordat je ze op het brood gooit. Het zout trekt vocht uit de groente, dit lekt vervolgens in het brood wat alles zacht maakt. Gooi alles na 30min in een blender en blend het tot een fijn mengsel. Tijdens het blenden voeg je ~200 ml olijfolie en de rode wijnazijn toe.

Stap 2

Serveren en Smullen

Als het mengsel niet koud meer is kun je het nog even voorkoelen in de koelkast. Filter het mengsel door een fijne zeef voor een zijdezachte soep. Serveer met met gesneden bieslook bovenop, een paar drupjes olijfolie en rode wijn azijn. Eet smakelijk