Ingrediënten

Pas eenheden aan

	500g Kippendijen
	0.5st Rode ui
	0.5st Prei
	100g Witte kool
	2st Knoflook
	1st Chilipeper
	75g Maïs
	125g Kidneybonen
	500g Passata
	3el BBQ Saus
	75g Geraspte kaas
	125g Zure room
	6st Tortilla wrap
	10druppels Tabasco
	Kruidenmix
	1tl Peterselie
	1tl Uienpoeder
	0.5tl Komijnzaad
	1tl Chilipoeder
	1tl Paprikapoeder
	Zwarte peper
	Zeezout

Favoriet!

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Quesadilla

Name: Quesadilla
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 item
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: Kippendijen: 500g; Rode ui: 0.5st; Prei: 0.5st; Witte kool: 100g; Knoflook: 2st; Chilipeper: 1st; Maïs: 75g; Kidneybonen: 125g; Passata: 500g; BBQ Saus: 3el; Geraspte kaas: 75g; Zure room: 125g; Tortilla wrap: 6st; Tabasco: 10druppels; Peterselie: 1tl; Uienpoeder: 1tl; Komijnzaad: 0.5tl; Chilipoeder: 1tl; Paprikapoeder: 1tl; Zwarte peper; Zeezout

Kenmerken:

Keuken

Mexicaans

Typisch Mexicaans gerecht gemaakt in een handomdraai!

30min
Porties 3
Gemakkelijk

Ingrediënten

500g Kippendijen
0.5st Rode ui
0.5st Prei
100g Witte kool
2st Knoflook
1st Chilipeper
75g Maïs
125g Kidneybonen
500g Passata
3el BBQ Saus
75g Geraspte kaas
125g Zure room
6st Tortilla wrap
10druppels Tabasco
Kruidenmix
1tl Peterselie
1tl Uienpoeder
0.5tl Komijnzaad
1tl Chilipoeder
1tl Paprikapoeder
Zwarte peper
Zeezout

Samenvatting

De quesadilla is een bekend gerecht in de Mexicaanse keuken, een wrap die vaak gevuld wordt met kip of gehakt. Wat ik aan dit quesadilla recept lekker vind is de krokante tortilla. Een ander populair recept van mij is de wrap. Dat is nog iets eenvoudiger dan dit recept. Daar vul je namelijk de wraps, rolt ze op en zet ze in de oven. Bij de quesadilla moet je wel even bijblijven. Je zou dit ook in kleinere porties kunnen maken en serveren als een soort snack.

Wat eigenlijk niet hierbij kan ontbreken zijn nachochips en quacamole!

Stappen

1 Klaar	Snijd de kippendijen in hapklare stukken en kruid dit met de kruidenmix. De rode ui en prei kan in halve ringen gesneden worden en de knoflook en chilipeper snijd je fijn. De kidneybonen en maïs hoef je alleen schoon te spoelen. Dit zijn eigenlijk alle voorbereidingen. Nu kun je gaan bakken!
2 Klaar	Ik kan je aanraden om voor het klaarmaken van de vulling een wokpan te gebruiken. Een braadpan kan ook. Bak de kip rondom bruin in een scheut olie. Voeg daarna knoflook en chilipeper toe. Bak dit even kort mee en voeg dan de rode ui, prei en witte kool toe. Voeg na een aantal minuten de passata toe en laat dit een kleine 5 minuten pruttelen.
3 Klaar	Doe nu de maïs, kidneybonen, tabasco en BBQ saus erbij. Laat dit nog even pruttelen en breng het verder op smaak met peper en zout. Zet nu ook een koekenpan op het vuur zonder olie of boter.
4 Klaar	Bak 1 kant van de tortilla tot het lichtbruin wordt, draai dan om en besmeer de bodem met creme fraiche. Doe er dan 2 tot 3 lepels van de vulling erop. Strooi er dan nog wat kaas overheen en vouw de tortilla dubbel. Bak beide kanten goudbruin en that's it! Serveer er nog wat nachochips en Gaucamole erbij als je het lekker vindt.