Diner
1⭐ 5.0
Gemiddeld
Sticky chicken
30 min2 pers.Robin
Check deze heerlijke Koreaanse kipburger met kimchi! De Koreaanse keuken staat ook wel bekend om gebruik te maken van gefermenteerde ingredienten. In dit recept heb ik mijn favorieten gecombineerd. Hi
⏱️
BereidenBereidingstijd
—
🔥
KokenKooktijd
45 min
👥
PortiesPorties
44 personen
📊
NiveauMoeilijkheid
Gemiddeld
Check deze heerlijke Koreaanse kipburger met kimchi! De Koreaanse keuken staat ook wel bekend om gebruik te maken van gefermenteerde ingredienten. In dit recept heb ik mijn favorieten gecombineerd. Hier zit namelijk Kimchi, Gochujang en Miso in. Een onwijs lekker combinatie die je moet proberen.
Op de website heb ik al aardig wat recepten voor burgers staan, maar deze zit toch zeker wel in mijn top 3. Als je naar de ingredientenlijst kijkt, dan lijkt het misschien lastig maar dat is het niet. Zorg eerst dat je de aparte elementen klaarmaakt en ga dan in alle rust de kip frituren. Als je het tegelijk wilt doen, dan kan het zijn dat ze de kip uit het oog verliest.
Heel veel plezier met maken en laat maar weten wat je ervan vindt!
Log in om te beoordelen
Aantal porties
4 personen
500gKipdijfilet
200mlKarnemelk
0.5lZonnebloemolie
4stZachte Bolletjes
150gZelfrijzend bakmeel
2tlSelderijzout
2tlChilipoeder
0.5tlNootmuskaat
2tlUienpoeder
2tlKnoflookpoeder
Miso mayo
3elMayonaise
2elGriekse yoghurt
2elMisopasta
2elVerse Peterselie(Grof gehakt)
1elCitroensap
2tlDijon mosterd
2elKarnemelk
1tlPaprikapoeder
1elGochujang
2elKetchup
1elHoning
2stKnoflook(Geperst)
1elDonkere basterdsuiker
2elSojasaus
1elRijstazijn
1/6stSpitskool(in reepjes)
4elKimchi
2elMayonaise
1elRijstazijn
1tlKristalsuiker
Bereiding
1
Stap 1
Stap 1
Marineer de kippendijen in de karnemelk, zout en peper. Laat het minimaal 1 uur tot maximaal 24 uur in de koelkast staan.
2
Stap 2
Stap 2
Meng in een andere kom de ingrediënten voor de kimchi coleslaw en breng het verder op smaak met peper en zout. Zet het opzij terwijl je de rest van de burger maakt. Meng in nog een andere kom de ingrediënten voor de miso-ranchsaus en breng ook dit verder op smaak met peper en zout. Zet dit ook opzij en ga verder met de volgende stap.
3
Stap 3
Stap 3
Meng in een kom de ingrediënten voor de gochujangsaus. Als de saus te dik is, voeg dan optioneel 1 eetlepel water toe om de saus dunner te maken.
4
Stap 4
Stap 4
Mix ook alvast de ingredienten voor het paneren op een plat bord en zet deze klaar.
5
Stap 5
Stap 5
Rooster de broodjes aan de binnenkant. Smeer aan de binnenkant een beetje boter of mayonaise en rooster ze dan in een droge koekenpan.
6
Stap 6
Frituren
Haal de kip uit de koelkast. Zet nu een diepe pan op het vuur met ongeveer een 0.5L zonnebloemolie. Breng dit tot een temperatuur van 180°C.
Haal een stuk kippendij uit de karnemelk en haal deze door je paneermengsel en leg het daarna direct in de olie en bak ze goudbruin. Dat duurt ongeveer 6-8 minuten. Draai ze tussendoor wel om. Als ze klaar zijn laat je het uitlekken op een stuk keukenpapier. Herhaal dit voor elk stuk kipdij dat je hebt.
7
Stap 7
Stap 7
Pak je gochujangsaus erbij en tos hier de gefrituurde kippendij doorheen zodat ze voor een groot deel bedekt zijn. Nu is alles klaar om je broodje op te maken!
8
Stap 8
Stap 8
Leg op de onderkant van het broodje de kimchicoleslaw. Leg dan de kip erop en top ze af met de heerlijke miso-ranchsaus. Als het lekker vindt kun je nog wat extra gesneden spitskool erop leggen. Plaats de bovenkant van de hamburgerbroodjes erop en serveer direct.
