Snack
1
Gemiddeld
Rijstvel loempia's met garnalen
30 min4 pers.Robin
⏱️
Bereidingstijd
20 min
🔥
Kooktijd
2 min
👥
Porties
6 personen
📊
Moeilijkheid
Uitdagend
Check dit recept voor een echte Duitse pretzel. Niet heel lastig om te maken en het is een heerlijke snack. Zeker met roomkaas of -boter.
Log in om te beoordelen
Aantal porties
6 personen
500gTarwebloem
225mlKraanwater(Lauw)
7gZout
7gGist
10gWitte basterdsuiker
30gRoomboter
1stEidooier
Grof zeezout
2ltKraanwater
50gbakingsoda
Bereiding
1
Stap 1
Stap 1
Voeg het bloem, water, zout, gist, suiker en boter samen in een grote kom en kneed dit ca 15 minuten goed door. Let op het pretzel deeg blijf erg stevig. Voeg dus geen extra vocht toe.
Als je klaar bent, laat dit met een theedoek over de kom rijzen voor 1u.
2
Stap 2
Stap 2
Verdeel het deeg in 6 gelijken stukken, rol ieder stuk uit tot een streng van ca 50cm. Vorm de pretzels door middel van beide uiteinde 2x om elkaar te draaien, vouw deze uiteinden terug naar het midden zodat de pretzel vorm ontstaat. Zie foto. Laat voor 15 minuten onder een theedoek rusten.
3
Stap 3
Stap 3
Verwarm de oven voor op 220°C. Breng ondertussen de 2L water aan de kook en los hier de bakingsoda in op. Leg de gevormde pretzel een voor een op een schuimspaan en dompel onder in het kokende water. Een paar seconde is voldoende
4
Stap 4
Stap 4
Leg ze daarna op een met bakpapier bekleden bakplaat. Bestrijk ze met losgeklopt eigeel en strooi het grove zeezout erover. Bak de pretzel in ca 20 minuten bruin en gaar.
5
Stap 5
Stap 5
Het is het lekkerste om ze te eten wanneer ze nog een beetje warm zijn. Als smeersel kun je met roomboter of kruidenkaas erbij eten.
