Spinazieburger met fetaspread

Stap 1

Stap 1

Spoel de linzen af en laat ze uitlekken. Pak de keukenmachine of mixer en doe hier de spinazie in en hak dit fijn. Laat nog een beetje spinazie over om straks je burger te versieren. Voeg daarna de sjalot en knoflook toe en hak dit ook fijn. Schep dit eruit en doe het mengsel in een kom. Voeg dan de helft van de linzen in de mixer samen met de zongedroogde tomaten, oregano, sambal, peper en zout. Mix dit en schep het er daarna uit en voeg het samen met de andere ingrediënten in de kom.

Stap 2

Stap 2

Voeg nu de rest van de (hele) linzen eraan toe samen met een ei en de bloem. Meng het allemaal goed door elkaar en zet het eventjes in de koelkast. Dit maakt het straks gemakkelijker om er burgers van te maken. Maak nu alvast de fetaspread.

Stap 3

Fetaspread

Snijd de gegrilde paprika, zongedroogde tomaten, knoflook en ui grof. Doe dit in de mixer en hak het fijn. Voeg dan de feta, olijfolie en citroensap eraan toe en mix het nog even. That's it! Dat is de spread die je straks op je broodje kan smeren.

Stap 4

Stap 4

Snijd de hamburgerbroodjes open en rooster ze in een droge pan of in de broodrooster. Haal de kom met het mengsel uit de koelkast en maak hier 4 gelijke burgers van. Leg je ze klaar op een stuk bakpapier. Hierdoor kun je het er gemakkelijker afhalen dan dat je het op een bord legt. Paneer nu beide kant van de burger voor de 'crisp'. Pak een koekenpan en voeg hier een scheut zonnebloemolie aan toe. Zet het vuur hoog en bak de burgers goudbruin. Zet daarna het vuur laag en bedek ze met de manchego. Doe een deksel op de pan en wacht tot de kaas is gesmolten. Thats it!

Stap 5

Stap 5

Beleg de broodjes als volgt. Smeer eerst de spread op de onderste helft van het broodje. Leg daar de spinazie op gevolgd door de burger. Snijd de avocado in reepjes en leg deze erop. Nu alleen nog de bovenste helft van het broodje erop en smuller maar!