Krokante kipburger

Stap 1

Stap 1

Als je de spitskool en wortel als heel hebt gekocht, dan kun je deze nu eerst raspen. Anders kun je nu alvast beginnen met het uitbakken van je ontbijtspek in een koekenpan met een beetje zonnebloemolie. Als ze mooi knapperig zijn gebakken, dan laat je ze uitlekken op een stuk keukenpapier en zet je ze aan de kant.

Stap 2

Stap 2

Snijd de hamburgerbroodjes door het midden en grill beiden kanten goudbruin. Ze ze daarna aan de kant. Was ook alvast little gem en zet deze ook aan de kant.

Stap 3

Stap 3

Pak je kippendijen erbij en snijd de vetstukjes eraf. Snijd ook het kleinste 'staartje' van de kippendijen eraf zodat je het grootste stuk overhoud. Het kleinere stuk kun je natuurlijk ook paneren en frituren. Mix de uien-, knoflook-, paprikapoeder, cajun, chilivlokken, zwarte peper en zeezout met elkaar. Giet een beetje zonnebloemolie over de kippendijen en wrijf het kruidenmengsel er overheen. Leg het grootste stuk van de kippendij tussen 2 vellen vershoudfolie en sla ze plat tot ongeveer 2-3 cm dik.

Stap 4

Stap 4

Pak nu 1 kommetje en 2 borden. In het kommetje klop je de eieren los. Op 1 bord leg je de bloem en op de andere de panko.

Stap 5

Stap 5

Pak nu een diepe pan en giet daar de zonnebloemolie in. Er moet minimaal 1cm aan olie inzitten. Zet het vuur onder de pan aan en laat het olie op temperatuur komen. Als je een thermometer hebt, dan is het bij 180°C heet genoeg. Als je deze niet hebt dan kun je het checken met een spetter water. Als het direct pruttelt, dan weet je dat het heet genoeg is. Laat het olie in ieder geval niet TE heet worden. Dan verbrand de panko laag meteen.

Stap 6

Stap 6

Pak nu een stuk kippendij en haal deze door de bloem. Haal het daarna door het ei gevolgd door de panko. Om het dubbel te paneren doe je het nu weer in het ei en opnieuw door de panko. Leg de kip nu gelijk in de pan en bak deze aan beide kanten mooi goudbruin. Volg deze stap voor elk stuk kippendij dat je hebt.

Stap 7

Stap 7

Nu kun je het broodje opbouwen. Pak de onderkant van het broodje en leg hier 2 blaadjes little gem op. Leg daar bovenop de kip en doe er direct een plak cheddar op. Leg er dan 3 van de uitgebakken ontbijtspek op. Top het dan af met gesneden spitskool en wortel. Als laatste doe de mayonaise en chilisaus overheen en leg de bovenkant van het broodje erop. That's it! Eetsmakelijk!