Diner
2
Gemiddeld
Koreaanse kipburger met kimchi
45 min4 pers.Robin
Laat je smaakpapillen dansen met deze Koreaanse krokante kipburger, een fusie van smaken in elke hap.
⏱️
BereidenBereidingstijd
10 min
🔥
KokenKooktijd
30 min
👥
PortiesPorties
44 personen
📊
NiveauMoeilijkheid
Gemiddeld
Ik maak regelmatig burgers en ik wilde weer eens wat nieuws proberen. Zo heb ik deze heerlijke kipburger gemaakt met een sausje van Gochujang. Dat is een koreaanse pasta van onder andere chilipepers en gefermenteerde sojabonen. Een bijzondere, maar lekkere combinatie.
De kip is gemarineerd in de karnemelk en blijft daardoor lekker mals. Zorg er in ieder geval voor dat je het minimaal 2 uur laat marineren in de karnemelk.
Voor de frisheid heb ik er een coleslaw bijgemaakt. Als je de coleslaw zelf wilt maken, check dan DIT recept!
Log in om te beoordelen
Aantal porties
4 personen
8plakkenOntbijtspek
4stKippendijen
500mlKarnemelk
0.5lZonnebloemolie
4stZachte Bolletjes
4elColeslaw
1stLittle gem
250gZelfrijzend bakmeel
2tlSelderijzout
2tlChilipoeder
0.5tlNootmuskaat
2tlUienpoeder
2tlKnoflookpoeder
1tlZeezout
1tlZwarte peper
1elGochujang
2elKetchup
1elHoning
2stKnoflook(Geperst)
1elDonkere basterdsuiker
2elSojasaus
1elRijstazijn
1elMayonaise
0.5elBieslook
1elGochujang(van saus 1)
Bereiding
1
Stap 1
Stap 1
Pak een kom en doe hier de kippendijen in en doe de karnemelk erbij. Dek dit af en laat het minimaal 2u marineren in de koelkast. Bak nu ook alvast het ontbijtspek uit in een scheutje olie.
Als je zelf de coleslaw wilt maken, dan kun je dat het beste nu ook doen. Check de website voor het recept.
2
Stap 2
Stap 2
Voeg alle ingrediënten van het bakmeel samen in een kom en zet het even aan de kant. Meng nu de ingrediënten voor saus 1 in een steelpannetje en zet deze op laag vuur. Laat het kort pruttelen zodat het nog een beetje indikt. Laat het dan afkoelen
3
Stap 3
Stap 3
Mix voor saus 2 de mayonaise, gehakte bieslook en 1 el van saus 1. Mix dit en zet dit eventjes aan de kant. Grill nu ook alvast de broodjes in een droge koekenpan en zet ze daarna aan de kant. Haal de kip ook alvast uit de koeling.
4
Stap 4
Stap 4
Pak nu een diepere pan waar je de 0.5l zonnebloemolie ik kwijt kant. Breng dit tot een temperatuur van 180°C. Als je geen thermometer hebt, dan kun je het ook checken door een heel klein druppeltje water in te doen. Als het spettert, dan is het heet genoeg.
Als de olie op temperatuur is, dan haal je de kip uit de karnemelk en haal je deze door de mix van bakmeel. Bak ze daarna één voor één rondom bruin.
5
Stap 5
Stap 5
Pak nu de onderkant van het broodje en leg daar een blaadje van de littlegem op. Doe er dan 1el coleslaw op. Leg de kip erop gevolgd door een 1el van saus 1 en 1 van saus 2. Leg 2 plakjes van de uitgebakken ontbijtspek op en dan kun je de bovenkant van het broodje erop doen. Eetsmakelijk!
