Italiaanse bol gevuld met spek en ei

Stap 1

Stap 1

Verwarm de oven voor tot 160°C. Snijd de bovenkant van de Italiaanse bol en hol deze uit. Deze kruimels kun je de laatste 5 minuten mee laten bakken in de oven. Sprenkel er nog een beetje olijfolie over voordat ze in de oven gaan. Dan krijg je croutons die je op een ander moment kan gebruiken voor een salade.

Stap 2

Stap 2

Ze de Italiaanse bollen even aan de kant en bak je ontbijtspek uit. Bak ze niet helemaal krokant uit want ze gaan ook nog even de oven in straks. Laat het ontbijtspek nog eventjes uitlekken op een vel keukenpapier.

Stap 3

Stap 3

Leg het ontbijtspek in de Italiaanse bol tegen de rand aan. Kraak nu 2 eieren per bol. Kruid het met een beetje peper en zout en zet het in de oven voor ongeveer 24 minuten. Na 22 minuten strooi je de kaas erover en laat het lekker smelten. Voordat je het serveert verdeel je de (verse) bieslook er overheen. Eetsmakelijk!