Bakken
Gemiddeld
Gebakken rijst met zoete kip
40 min2 pers.Robin
Een bekende zoete snack rondom Sinterklaas. De gevulde speculaas! Vaak gepresenteerd als staaf of als een vierkant. In dit recept als taart!
⏱️
BereidenBereidingstijd
20 min
🔥
KokenKooktijd
1 uur
👥
PortiesPorties
1010 personen
📊
NiveauMoeilijkheid
Gemiddeld
Sinterklaas is al eventjes voorbij, maar ik wilde het recept voor gevulde speculaas met jullie delen. Het is een super lekkere guilty pleasure! In dit recept heb ik ook zelf de amandelspijs gemaakt. Echt kinderspel om dit zelf te maken. Je voegt alleen de benodigde ingrediënten in een blender en that's it! Zorg wel voor dat je de gepelde amandelen hebt. Dus zonder de bruine schil. De amandelspijs kun je het beste een avond van tevoren maken.
In dit recept heb ik het in een taartvorm gemaakt. Dit kan natuurlijk ook in de welbekende gevulde speculaas in de vorm van een staaf. En ook al is Sinterklaas al weg, dit recept kun je altijd maken!
Voor dit recept heb je zeker nodig:
- Blender
- Springvorm van 24cm
- Oven :)
Log in om te beoordelen
Aantal porties
10 personen
200gKristalsuiker
200gAmandel
0.5stCitroen(Rasp)
1stEieren
200gZelfrijzend bakmeel
130gDonkere basterdsuiker(ongezouten)
2elSpeculaaskruiden
2elHalfvolle Melk
130gRoomboter
400gAmandelspijs
30gGarneeramandelen
Bereiding
1
Stap 1
Amandelspijs
Voeg als eerste de amandelen toe en hak deze alvast grof in de blender. Dit wordt straks moeilijker wanneer je de andere ingrediënten gaat toevoegen. Zodra deze grof gehakt zijn, dan voeg je de kristalsuiker citroenschillen en het ei toe. Mix dit goed door de blender en haal het eruit. Vorm het tot een staaf en rol het in wat vershoudfolie. Leg het nu minimaal 3uur in de koelkast.
2
Stap 2
Het deeg
Meng het bakmeel, basterdsuiker, speculaaskruiden, zout, melk en roomboter in een kom tot een bal. Verdeel de bal in 2, bijna gelijke, stukken. Het grootste gedeelte gebruik je voor de onderkant. Rol beide stukken nu plat tot een taartvorm. Dit kun je het beste doen door ze tussen 2 vellen bakpapier te rollen. Als je geen deegroller hebt, dan kun je ook bijvoorbeeld een wijnfles pakken.
Zodra je ze goed hebt uitgerold, dan leg je ze voor minimaal 30 minuten in de koelkast zodat het wat steviger wordt. Verwarm je oven nu alvast voor tot 175°C.
3
Stap 3
De taart
Pak nu de springvorm van 24cm en vet de randen in met boter. Pak nu de onderkant van de taartvorm en leg deze erin. Zorg dat de randen iets tegen de rand oplopen. Zo kun je dadelijk het bovenstuk er gemakkelijk opleggen.
Pak nu je amandelspijs en verdeel deze gelijkmatig over de bodem. Leg nu het bovenstuk van de taart erop en druk het aan de randen goed dicht.
4
Stap 4
Bakken maar!
Versier de bovenkant van de taart met de garneeramandelen. Klop nu nog een ei los bestrijk de taart ermee.
Zet het nu in de heteluchtoven voor ongeveer 35 minuten.
