Focaccia olijf, tijm, zongedroogde tomaten

Stap 1

Het deeg

Pak een grote kom en doe hier eerst de bloem in en strooi het zout er overheen. Daarna leg je het hoopje gist en basterdsuiker van elkaar af op de bloem. Giet daarna een deel van het water er doorheen. Zorg ervoor dat het water lauwwarm is. Kneed het geheel nu door elkaar en voeg geleidelijk de rest van het water eraan toe. Als het al redelijk aan elkaar gehecht is, dan kun je het op een vlak werkblad lekker met een beetje bloem. Blijf het deeg kneden over een oppervlak van ongeveer een A4tje en zorg dat alle ingrediënten zijn opgenomen van het werkoppervlak. Rol het deeg naar voren, draai een kwartslag en herhaal. Blijf dit ongeveer 10 minuten doen. Als je een keukenmachine hebt, dan is dit proces uiteraard een stuk eenvoudiger! Nu je klaar bent leg je het deeg weer terug in de kom. Dek het met huishoudfolie of een theedoek af. Laat het nu een half uurtje rijzen.

Stap 2

Stap 2

Nu je moet wachten kun je de olijven en zongedroogde tomaten grof hakken. Rasp ook alvast de Parmezaanse kaas en pecorino. Als je het al geraspt hebt gekocht, dan kun je deze stap natuurlijk overslaan!

Stap 3

Stap 3

Pak een ovenschaal en vet deze in mijn genoeg olijfolie! Haal het deeg uit de kom en leg het in de ovenschaal. Verspreid het deeg over het gehele oppervlakte. Verdeel de olijven, zongedroogde tomaten en de kaas over het deeg. Strooi nu ook de oregano en tijm er overheen. Breng het nog verder op smaak met een beetje peper. Er hoeft verder geen zout overheen, er zit al genoeg in het deeg zelf. Besprenkel als laatste het deeg met olijfolie en druk het zachtjes in met je vingertoppen. Dek de ovenschaal af met huishoudfolie of een theedoek en laat het nog eens 30 minuten rijzen. Laat de oven na 15 minuten voorverwarmen tot 200°C

Stap 4

Stap 4

Ze de ovenschaal in het midden van de oven en bak de focaccia ongeveer 15 minuten. Thats it! Laat het eventjes afkoelen en smullen maar!