Dessert
Gemiddeld
Gekarameliseerde appel met vanille ijs
12 min4 pers.Robin
⏱️
Bereidingstijd
—
🔥
Kooktijd
1 min
👥
Porties
5 personen
📊
Moeilijkheid
Gemiddeld
Geniet van de elegantie van onze De crème brûlée. Een delicate klassieker met een perfect gekarameliseerd suikerlaagje.
Log in om te beoordelen
Aantal porties
5 personen
2Vanille(Vanillestokjes)
600mlSlagroom
7Eidooiers
100grKristalsuiker
enkele lepelsRietsuiker
Bereiding
1
Stap 1
Stap 1
Splits de eieren, alleen de dooiers worden gebruikt
2
Stap 2
Stap 2
Meng de suiker en de eierdooiers, zorg dat het niet schuimig wordt.
3
Stap 3
Stap 3
Haal het merg uit de vanillestokjes en voeg deze aan de slagroom
4
Stap 4
Stap 4
Warm de slagroom langzaam op en laat ca 10 minuten tegen de kook trekken
5
Stap 5
Stap 5
Voeg de slagroom al roerend toe aan de eieren.
6
Stap 6
Stap 6
Zet de schaaltje in een grote ovenschaal gevuld met een laagje kokend water (Au-bain-marie)
7
Stap 7
Stap 7
Zet de schaal in de voorverwarmde oven (150gr) voor 60 minuten
8
Stap 8
Stap 8
De crème brûlée is goed als deze nog in het midden nog niet geheel gestolt is.
9
Stap 9
Stap 9
Laat de crème brûlée tenminste 4 uur opstijven in de koelkast
10
Stap 10
Stap 10
Bestrooi de crème brûlée met een laagje rietsuiker en grill deze met een brander.
