Diner
2
Makkelijk
Pasta met truffelpesto en spekjes
25 min2 pers.kaat54
⏱️
Bereidingstijd
—
🔥
Kooktijd
50 min
👥
Porties
3 personen
📊
Moeilijkheid
Gemiddeld
Een oer-Hollands recept! De welbekende boerenkool stampot. In dit recept niet de gebruikelijke rookworst, maar 1 van wild. Superlekker!
Log in om te beoordelen
Aantal porties
3 personen
150gGerookte spekjes
1stKnoflook
600gBoerenkool
500gAardappelen(Kruimig)
500gZoete aardappel
400gRookworst(van zwijn en ree)
150mlHalfvolle Melk
50gRoomboter
1elGrove mosterd
2elZilveruitjes
Bereiding
1
Stap 1
Stap 1
Bak eerst de spekjes uit met uitgeperste knoflook en laat het geheel uitlekken op een vel keukenpapier. Je hebt ze dadelijk aan het einde nodig.
2
Stap 2
Stap 2
Zet nu 3 pakken met ruim water op het vuur. 1 van de 3 pannen gebruik je straks om in alles in samen te voegen.
In 1 pan kook je de aardappelen ongeveer 10 minuten. In een andere pan kook je de boerenkool zoals aangegeven op de verpakking. Dit zal rond de 15 minuten zijn. In de laatste pan kook je de worst 15-20 minuten.
3
Stap 3
Stap 3
Zodra alles gekookt is, dan giet je van alle pannen het water af. Pak nu een klein steelpannetje en verwarm hier de roomboter met de melk in.
Giet dit mengsel daarna bij de aardappel en stamp de aardappelen. Voeg daarna de aardappelen en boerenkool samen en stamp het verder. Schep nu ook de mosterd en de uitgebakken spekjes er doorheen.
4
Stap 4
Serveren
Serveer de stamppot in dezelfde pan waarin je hebt gekookt of schep het over in een serveerschaal. Strooi er een paar zilveruitjes overheen en leg de rookworst erop. Eetsmakelijk!
