Wrap met kabeljauw, gegrilde ananas en munt

Stap 1

Stap 1

Haal je kabeljauw uit de koeling en dep deze, indien nodig, droog. Bestrooi dan beide kanten met peper en zeezout. Zet dit nog even aan de kant en ga verder met de andere voorbereidingen.

Stap 2

Stap 2

Snijd de rode ui eerst door de helft en snijd er zo dun mogelijke ringen van. Voor de guacamole kun je mijn andere recept bekijken op de website. De munt kun je in grove stukken scheuren/snijden.

Stap 3

Wrap

Mix het bloem, kraanwater, bakpoeder en zout in een kom en kneed alles goed door elkaar. Maak er gelijke ballen van en besmeer ze met zonnebloemolie. Laat de ballen daarna even rusten met een vochtige doek er overheen. Ga ondertussen verder met de overige voorbereidingen.

Stap 4

Stap 4

Zet nu een grillpan en een vlakke pan op het vuur. Giet een klein laagje olie in de vlakke pan. Rol 1 van de ballen uit tot een dunne wrap. Bak deze dan aan beide zijden goudbruin. Herhaal dit voor elke bal deeg die je hebt.

Stap 5

Stap 5

In de grillpan grill je de schijven ananas aan beide kanten tot je een mooi bruine grillrand erop ziet. Haal ze daarna uit de pan en snijd deze in stukken,

Stap 6

Stap 6

Gebruik de vlakke pan, of pak een nieuwe, en doe hier een scheut olie in. Zet het op hoog vuur en bak hier de kabeljauw in. Afhankelijk van de dikte van je kabeljauw bak je beide zijden ongeveer 3 minuten per kant.

Stap 7

Stap 7

Nu alles klaar is, besmeer je elke wrap met de crème fraiche en doe je hier ook de guacamole op. Verdeel dan de kabeljauw, ananas, rode ui en munt er overheen. Thats it!