0 0
Spaghetti met rode saus

Deel het op je sociale netwerk:

Of u kunt deze URL gewoon kopiëren en delen

Ingrediënten

Pas eenheden aan
400g Runderworst
2tl Grove mosterd Dijon
2tl Worcestersaus
2tl Sambal
Zwarte peper
Zeezout
Basilicum Verse
125g Gerookte spekjes
150g Courgette
0.5 Prei
1st Puntpaprika Rode
4st Knoflook
1st Ui
40g Tomatenpuree
500g Passata
125ml Rode wijn
1tl Basterdsuiker
125g Crème fraîche
Jonge kaas (rasp)
Roomboter
400g Linguine

Favoriet!

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Spaghetti met rode saus

Kenmerken:

    Pasta met rode saus welke vol van smaak en lichtzoet is.

    • 60min
    • Porties 4
    • Gemiddeld

    Ingrediënten

    Samenvatting

    Delen

    Bij een goede pastasaus schep ik altijd graag 2 keer op. Bij deze saus overweeg heel stiekem nog een 3e keer op te scheppen.
    Het lekkere van deze saus is de toevoeging van de runderworst in plaats van half-om gehakt. Je krijgt hierdoor van de lekkere brokken vlees door je saus heen.
    Dit gerecht is niet erg moeilijk om te maken en je kunt uiteraard hier ook je eigen draai aan geven. Dit keer heb ik voor het eerst grove mosterd toegevoegd en dat bevalt prima!

    Stappen

    1
    Klaar

    Voorbereiden

    Begin met het opensnijden van de worsten. Maak een snede over de lengte van de worst en haal het velletje eraf. Scheur/snijd het in grove stukken. Kruid het vlees met de mosterd, Worcester, sambal, peper en zout. Gebruik niet teveel zout! Je gaat dadelijk namelijk de spekjes bakken waar genoeg zout in zit. Als je het lekker vindt kun je ook een beetje van de basilicum fijn hakken en dit eraan toevoegen.

    Snijd de courgette in smalle reepjes en daarna in kleine blokjes. De prei in ringen, de paprika in halve reepjes en snijd de knoflook fijn. Als laatste snijd je de ui in kwart ringen. Zet een braadpan op het vuur en laat hier een scheut olie in warm worden.

    2
    Klaar

    De pastasaus

    Nu je olie warm is kun beginnen met de spekjes te bakken. Voeg na ongeveer 3-4 minuten de ui en de helft van de knoflook toe. Bak dit een 2 minuten mee en voeg nu de runderworst toe met een klont roomboter. Bak dit lekker een beetje bruin en dan kun je de paprika en prei toevoegen. Direct hierna kun je tomatenpuree meebakken en het restant van de knoflook toevoegen.

    Dit geheel kun ongeveer nog een 3 minuten bakken. Blijf goed roeren zodat het niet aanbrandt. De passata kun je er nu in doen en vervolgens de rode wijn en suiker. Laat dit geheel een 30 min pruttelen. Zet een pan met water op waar je dadelijk de pasta in kunt koken. Strooi hier een klein beetje zout in. Doe de pasta in kokend water ongeveer een 10 min voordat je saus klaar is.

    3
    Klaar

    Zodra de pasta beetgaar is giet je deze af en giet je er een scheut olie doorheen. Uiteraard mag je helemaal zelf bepalen hoe je de pasta serveert. Mijn favoriete manier voor dit gerecht is als volgt:
    Leg je pasta op het bord. Strooi hier een goede hoeveelheid kaas overheen. Leg hier een lekkere laag saus overheen en leg er een toef van de crème fraîche op. Maak het mooi met een blaadje basilicum en je kunt aanvallen!

    Robin Corte

    Oprichter CheckMyDish

    Recept Reviews

    Er zijn nog geen beoordelingen voor dit recept, gebruik een formulier hieronder om uw Review te schrijven
    vorige
    Worteltaart met pecannoten en banaan
    volgende
    Courgettesoep met gerookte zalm
    vorige
    Worteltaart met pecannoten en banaan
    volgende
    Courgettesoep met gerookte zalm

    Voeg je opmerking toe

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.