Diner
2
Gemiddeld
Koreaanse kipburger met kimchi
45 min4 pers.Robin
Geniet van de pittige smaken en unieke kruiden van Mexico in deze verrukkelijke burger.
⏱️
BereidenBereidingstijd
30 min
🔥
KokenKooktijd
45 min
👥
PortiesPorties
44 personen
📊
NiveauMoeilijkheid
Gemiddeld
Burgers kun je op erg veel manieren maken. Mijn favoriete burger recept is toch altijd wel één met rundvlees. Dit burger recept is mijn een Mexicaanse twist gemaakt. De Mexicaanse keuken staat natuurlijk bekend om onder andere de tortilla chips en guacamole. Apart serveren is lekker, maar dit combineren met een double cheeseburger is ook echt top!
Je kunt het vlees grillen op de BBQ of in de keuken op het fornuis. Zelf heb ik altijd de voorkeur voor de BBQ even aan te steken. Dit geeft toch een unieke smaak bij een hamburger. In dit recept heb ik een 'smash burger' gemaakt. Dit houdt in dat een grillplaat heb gebruikt en daar druk ik de balletjes gehakt op plat.
Het rundergehakt haal ik altijd bij mijn lokale slager. Deze laat ik altijd draaien met 70% vlees en 30% vet. Zo blijven je hamburgers altijd lekker sappig.
Check het recept en ervaar het zelf.
Log in om te beoordelen
Aantal porties
4 personen
4stHamburgerbroodjes
Tortilla chips
1stLittle gem
8plakkenCheddar
800gRundergehakt
1tlKomijnzaad
1tlPaprikapoeder
Zwarte peper
Zeezout
2stVleestomaat
0.5stRode ui
1handjeVerse Peterselie
0.5tlGember
1teenKnoflook
1stLimoensap
Zwarte peper
Zeezout
1stTomaat
0,5stRode ui
1teenKnoflook
1tlPeterselie
2stAvocado
0,5tlSambal
1stLimoensap
Zwarte peper
Zeezout
Bereiding
1
Stap 1
Het vlees
Mix het vlees met het peper, zout, komijnzaad en paprikapoeder. Maak er nu balletjes van 100g van. Als je geen 'smash burger' wilt, dan kneed je het in een vorm van een hamburger. Als je de BBQ gaat gebruiken, zet deze nu dan aan.
2
Stap 2
Tomatentopping
Snijd de tomaat in partjes en verwijderen het vruchtvlees. Snijd ze daarna in kleine blokjes (brunoise). Snijd ook de ui in kleine blokjes. Doe dit samen in een bakje en hak de peterselie grof en doe dit er ook bij. Rasp nu de gember en knoflook fijn en meng ook dit er doorheen. Breng het verder op smaak met de limoensap, een beetje peper en wat zout.
3
Stap 3
Guacamole
Ook voor de guacamole snijd je de tomaten in partjes en verwijder je het vruchtvlees. Het vruchtvlees gebruik je verder niet. Snijd dan de tomaten in kleine blokjes. Doe dit ook met de rode ui. Hak dan de knoflook en peterselie fijn en voeg dit allemaal samen in een bakje/kommetje. Doe nu ook alvast de sambal erbij.
Pak de avocado erbij en snijd deze open. Verwijder de pit met een lepel of sla je mes erin en draai de pit een kwartslag. Hol de vrucht uit en voeg dit toe aan de rest. Prak het allemaal goed door elkaar er breng het verder op smaak met het limoensap, de peper en het zout.
4
Stap 4
Grillen
Of je de BBQ of binnen op het fornuis kookt, de stappen blijven gelijk.
Start eerst met het kort grillen van de broodjes. Snijd ze open en grill ze aan beide kanten krokant.
Per hamburger gebruik je 2 balletjes van het gehakt. Het hangt natuurlijk er vanuit hoe groot je grilloppervlak is, maar ik zou beginnen met 2 balletjes de 'smashen' zodat je weet hoeveel je er tegelijk kunt doen.
Voor elk balletje gehakt volg je de volgende stappen. Leg de bal op de hete grillplaat. Leg er nu een stukje bakpapier op en druk het helemaal plat zodat je een platte burger hebt. Verwijder het bakpapier en draai de burger na ongeveer 3-4 minuten om.
Herhaal dit voor alle ballen die je hebt gemaakt. Telkens als 2 burgers klaar zijn, dan haal je deze uit de pan en stapel je deze met een plak cheddar er tussen. Houd ze warm op een bord met aluminiumfolie er overheen.
5
Stap 5
Stap 5
Nu alles klaar is kun je de burgers opbouwen. Beleg de onderkant met de tomatentopping en een blaadje little gem. Leg daar bovenop de dubbele hamburger met cheddar. Smeer er dan de guacamole op gevolgd door de tortilla chips en de bovenkant van het hamburgerbroodje.
That's it! Eet smakelijk!
