Zomerse stoofpot met witte wijn

Stap 1

Stap 1

Beginnen met het snijden van de groenten; sjalot, wortel, paprika en prei mogen in halve ringen. De courgette mag in kwarten gesneden worden. Gooi niet alle groenten bij elkaar in een bakje want niet alles heeft een gelijke bereid tijd. De tomaat gaan we eerst ontvellen. Dit doen we door een klein kruisje aan de onderkant te maken en daarna de tomaat voor 2 minuten in net van de kook af water te leggen. Dan kan je daarna heel makkelijk het velletje van de tomaat af halen. Snijd de tomaat daarna in blokjes.

Stap 2

Stap 2

Nu de groenten klaar staat in bakjes kunnen we beginnen met het vlees. Snijd de sukadelappen in blokjes van +/- 3cm. Zet een grote stoofpan op het vuur en bak hier eerst de spekreepjes in. Voeg dan de boter erbij en de rest van het vlees toe, bak tot alle kanten gebakken/bruin zijn. Dan mag de sjalot en wortel bij het vlees bak deze 2 minuten mee. Ook de tomaat en kruiden kunnen er nu bij. Blus het geheel af met de witte wijn en de bouillon.

Stap 3

Stap 3

Breng het geheel aan de kook, voeg de krieltjes toe en laat minimaal 3 tot 4 uur op zacht vuur pruttelen met de deksel van de pan af zodat deze goed kan inkoken. De stoof is klaar wanneer het vlees zacht is en uit elkaar begint te vallen. Het laatste half uur heb ik nog de prei, courgette en paprika toegevoegd. Zodat deze nog een beetje knapperig blijft. Dit met de deksel op de pan. De stoof is lekker met rijst of patat. Eet smakkelijk.