Zalm met broccoli, pastinaak en citroen uit de oven

Stap 1

Stap 1

Zet eerst een koekenpan op het vuur met een scheut olie en bak de aardappelschijfjes aan tot ze lichtbruin zijn. Zet dan het vuur uit en leg ze even aan de kant. Verwarm de oven voor tot 180°C en ga verder met de andere voorbereidingen.

Stap 2

Stap 2

Pak de bakplaat uit de oven en leg hier bakpapier op. Snijd de ui in kwart ringen, de kastanjechampignons in grove stukken en de pastinaak in plakken. Snijd de roosjes van de broccoli eraf en verdeel alles over de bakplaat. De stronk kun je schillen en in grove stukken snijden. Verdeel de kruidenmix er overheen en strooi er olijfolie overheen. Mix alles goed met elkaar en zet het nu voor 10 minuten in de oven op 180°C.

Stap 3

Stap 3

Pak nu je zalm erbij en smeer deze in met olijfolie en breng het op smaak met peper en zout. Snijd nu ook de citroen in dunne (hele) schijfjes.

Stap 4

Stap 4

Als de groenten de eerste 10 minuten in de oven zijn geweest, dan haal je de bakplaat uit de oven. Leg dan nu de aardappelschijfjes en schijfjes citroen erbij. Pers de knoflook uit en voeg deze ook toe. Hussel het geheel lekker door elkaar en leg dan het stuk zalm in het midden, met de huid naar beneden. Voor de sappigheid heb ik er nog een klont roomboter op gedaan.

Stap 5

Stap 5

Zet het geheel nu weer terug in de oven en bak het nog eens 10 minuten. Je zalm zou dan mooi gegaard moeten zijn. Als je echt een dik stuk hebt, dan kun je hier ongeveer nog 3 minuten bij optellen. Dus even checken voordat je het geheel serveert! Verwijder dan de huid van de zalm er hussel alles lekker door elkaar en serveer het in een kommetje.