Witte bonen met tomaat, spinazie en wortel

Stap 1

Stap 1

Rasp je winterpenen en snij deze in halve rondjes. De ui kun je in halve ringen snijden. De knoflook snijd je fijn. Zet ondertussen een (steel)pan met het water op het vuur en voeg hier het groentebouillonblokje aan toe. Pak nu een braadpan en doe hier een scheut olie in. Laat dit heet worden en doe de wortel, ui en knoflook in de pan. Als de ui en wortel zacht begint te worden, dan voeg je de witte bonen en tomaat in blok toe. Voeg de kruiden basilicum, tijm en oregano aan het mengsel toe. Voeg nu de bouillon toe totdat alles lekker bedekt is. Breng het mengsel aan de kook.

Stap 2

Stap 2

Zodra het kookt kun je de spaghetti toevoegen. Om het makkelijk te eten kun je het beste de spaghetti breken zodat je stukken van ongeveer 5cm krijgt. Laat dit geheel lekker pruttelen en voeg gelijkmatig de verse spinazie toe. Breng het verder op smaak zoals je het zelf wilt. Als je het liever wat pittiger wilt hebben, voeg dan wat chilivlokken toe.

Stap 3

Stap 3

Je gerecht is klaar zodra de pasta beetgaar is. Serveer het in een kommetje of een diep bord. Strooi hier de Parmezaanse kaas overheen en eten maar!