Diner
2
Gemiddeld
Koreaanse kipburger met kimchi
45 min4 pers.Robin
Duik in de zeevruchten met deze sappige visburger, vergezeld van een verfrissende ravigottesaus voor een heerlijke bite.
⏱️
BereidenBereidingstijd
15 min
🔥
KokenKooktijd
30 min
👥
PortiesPorties
44 personen
📊
NiveauMoeilijkheid
Gemiddeld
Check deze frisse visburger van zalm en kabeljauw met ravigottesaus. De eerste visburger op de website! Het is vaker wel lastig om een visburger goed op smaak te krijgen. Maar als je dit recept aanhoudt, dan komt het helemaal goed. De truc in dit recept is het mengsel voor de burger niet te plakkerig te maken. Dit voorkom je door het niet te fijn te pureren. Er mogen best nog een paar grove stukken zalm of kabeljauw in zitten.
Bij deze visburger heb ik een ravigottesaus. Deze is heerlijk fris en heeft een beetje een smaak van anijs erin door de dragon. Als je dit niet zo lekker vindt, dan kun je uiteraard ook voor je eigen favoriet gaan.
Benodigdheden voor dit recept:
- Diepe pan, zoals DEZE
- Bakpapier
- Blender/keukenmachine
Log in om te beoordelen
Aantal porties
4 personen
50gPaneermeel
30gBloem
1stEieren
1stLittle gem
1stVleestomaat
1stRode ui
1stAvocado
200gZalm
200gKabeljauw
0.5tlPaprikapoeder
0.5tlKnoflookpoeder
1elDille
15gPaneermeel
0.5stCitroen
1stEieren
Zwarte peper
Zeezout
1elKappertjes
2stAugurk(Zoetzuur)
1elDille(vers)
2tlDragon
3elMayonaise
4elGriekse yoghurt
2tlGrove mosterd
Zwarte peper
Zeezout
Bereiding
1
Stap 1
Visburger
Snijd de zalm en kabeljauw grof en doe dit in de keukenmachine. Voeg dan de overige ingrediënten eraan toe en hak het grof. Ik heb 4x kort gedrukt op de 'snelstand'/'pulse-stand'. Dan hou je nog een 'bite' in je visburger. Anders wordt het te papperig.
2
Stap 2
Stap 2
Pak een vel keukenpapier en leg dit op een vlakke ondergrond. Maak je handen vochtig met water en maak dan 4 gelijke burgers van je visburger mix en leg ze op het papier. Als je handen een beetje vochtig zijn, dan blijft het mengsel minder plakken aan je handen.
3
Stap 3
Stap 3
Snijd nu de hamburgerbroodjes open en besmeer de binnenkant met boter. Rooster nu beide helften in een broodrooster of in een droge koekenpan.
4
Stap 4
Ravigottesaus
Hak de kappertjes, augurk en dille fijn. Voeg dit samen met de andere ingrediënten in een bakje. Mix het goed door elkaar en breng het verder op smaak met peper en zout. Zet deze nu aan de kant voor straks.
5
Stap 5
Stap 5
Snijd de tomaat in ringen en de ui in halve ringen. Pak dan de avocado erbij, snijd door de helft en verwijder de pit. Snijd deze in zodat je er plakken uit kan halen. Zet ook dit aan de kant om straks je broodje mee te beleggen.
6
Stap 6
Stap 6
Zet een diepe pan op het vuur met een laag olie van ongeveer 1cm. Pak nu 2 borden en 1 kommetje. Op 1 bord doe je de bloem en op het andere bord het paneermeel. In het kommetje kraak je het ei en klop je deze los.
Pak een visburger en haal deze door de bloem. Haal de burger dan door het ei en daarna door het paneermeel. Zorg dat alles goed bedekt is met het meel. Leg de burger dan voorzichtig in de olie en bak de burger op middelhoog vuur aan beide kanten bruin. Als de olie te heet is verbrand het paneermeel. Dus let daar goed op! Volg deze stappen voor elke burger die je hebt. Haal ze daarna uit de pan en leg ze op een rekje of op een vel keukenpapier.
7
Stap 7
Broodje beleggen
Om het broodje te beleggen pak je eerst de onderkant van het broodje. Leg hier nu 2 blaadjes van de little gem op en een plak tomaat. Leg dan de visburger erop. Leg de plakjes avocado erop en verdeel er rijkelijk de ravigottesaus er overheen. Verdeel er dan een aantal halve ringen van ui erover en dan kan de andere kant van het broodje erop! That's it!
