Diner
2
Makkelijk
Pasta met truffelpesto en spekjes
25 min2 pers.kaat54
⏱️
Bereidingstijd
—
🔥
Kooktijd
30 min
👥
Porties
2 personen
📊
Moeilijkheid
Gemiddeld
Laat je verleiden door de fusie van tomaat, spinazie en orzo in dit unieke vegetarische gerecht.
Log in om te beoordelen
Aantal porties
2 personen
1Sjalot
2Knoflook(tenen)
250 gramCherry tomaten
170 gramOrzo
30 gramamandel schaafsel
2 tlPaprikapoeder
200 gramBlad spinazie
50 gramGrana padano
350 mlGroentebouillon
Bereiding
1
Stap 1
Stap 1
Bereid de bouillon. Snipper de sjalot en pers de knoflook fijn. Halveer de cherrytomaten.
2
Stap 2
Stap 2
Verhit in een pan met deksel olie of roomboter en fruit de sjalot en knoflook 2 minuten op laag vuur.
3
Stap 3
Stap 3
Voeg de orzo toe en roerbak 1 minuut mee.
4
Stap 4
Stap 4
Schenk de bouillon over de orzo en kook, afgedekt in 12 minuten op laag vuur gaar. Schep regelmatig om. Voeg meer water toe als de orzo te droog wordt.
5
Stap 5
Stap 5
Verhit een andere pan zonder vet op middelmatig vuur. Rooster het amandelschaafsel tot het begint te kleuren. Bewaar apart. Bak hierna in dezelfde pan de cherrytomaten met het paprika poeder in 3 minuten op middelhoog vuur.
6
Stap 6
Stap 6
Scheur de spinazie boven de pan met cherrytomaten fijn en laat slinken.
7
Stap 7
Stap 7
Voeg de spinazie, cherry tomaten en 2/3e grana padano toe aan de orzo. Verhit nog 1 minuut.
8
Stap 8
Stap 8
Garneer met amandelschaafsel en de overige grana padano.
Eetsmakelijk!
