Vegetarische lasagne met gegrilde groenten

Stap 1

Snijden

Begin met het voorverwarmen van je oven tot 180°C. Snijd je courgette door de helft. Daarna snijd je de courgette en aubergine over de lengte in plakjes. Snipper de ui en knoflook. Als je de Parmezaanse kaas in een blok hebt gekocht, dan kun je deze ook alvast raspen. De vleestomaat en mozzarella kun je in plakken snijden.

Stap 2

Stap 2

Bak je spinazie aan in een pan totdat het is geslonken. Laat het nu uitlekken in een vergiet en druk het overtollige vocht eruit met de bolle kant van een lepel. Pak het ovenrek uit je oven en leg hier bakpapier op. Verdeel nu de plakken courgette en aubergine en bestrijk ze met olie. Strooi er daarna de peper en zout overheen. Zet je oven nu op de grillstand en grill ze 10 minuten. Keer ze tussendoor nog wel even om. Bestrijk ook deze kant met olie en strooi hier ook nog wat peper en zout overheen. Tijdens het grillen van de groenten kun je de ui en knoflook zacht bakken.

Stap 3

Lasagne opbouwen

Nu heb je alle voorbereidende handelen gedaan en kun je de lasagne opbouwen! De lasagne ziet er zoals op de foto uit voordat deze in de oven gaat. De lagen van de lasagne bouw je als volgt op: Passata en basilicum Lasagnebladen Ricotta Parmezaanse kaas Aubergine+courgette Spinazie Ui en knoflook Afhankelijk van hoe groot je ovenschaal is, kun je 2 of 3 lagen hiervan maken. De laatste laag is: Lasagnebladen, tomatensaus, vleestomaat, Parmezaanse kaas, mozzarella en basilicum. Zet de ovenstand weer op hete lucht. Zet nu de lasagne in de oven op 180°C voor 35-40 min. Het is klaar wanneer de mozzarella goed gesmolten is. Eet smakelijk!