Diner
2
Makkelijk
Pasta met truffelpesto en spekjes
25 min2 pers.kaat54
⏱️
Bereidingstijd
—
🔥
Kooktijd
30 min
👥
Porties
4 personen
📊
Moeilijkheid
Gemiddeld
Ontdek de complexe smaak van Tom kha kai, een traditionele Thaise kokossoep die je zintuigen zal betoveren.
Log in om te beoordelen
Aantal porties
4 personen
1lKippenbouillon
400mlKokosmelk
250gKipdijfilet
150gUdon noodles
150gOesterzwammen
2stSjalot
1stPuntpaprika
2 tenenKnoflook
2cmGember
2stCitroengras
2stLimoen(limoensap van 2 limoenen)
2elPeterselie
1strode peper
1elLaos(vers of gemalen)
1elVissaus
1elZonnebloemolie
2tlGembersiroop
2tlSesamolie
Zwarte peper
Zout
Bereiding
1
Stap 1
Stap 1
Beginnen met het snijden van de sjalot en paprika in halve dunnen ringen en de kip in blokjes van 2cm. Snijd de knoflook en gember zo fijn mogelijk en kneus het citroengras door met de bovenkant van een mes er een aantal keren op te slaan.
2
Stap 2
Stap 2
Zet een grote pan op het vuur en voeg hier de olie aan toe. Wanneer warm mag de kip er bij, kruid de kip alvast met peper en zout naar smaak. Wanneer de kip licht gekleurd is mag de paprika, sjalot, knoflook, gember, rode peper en laos erbij. Bak 2 minuten mee. Dan kan de kippenbouillon, het gekneusde citroengras, gembersiroop, sesamolie, vissaus en limoensap erbij. Breng dit aan de kook, wanneer het kookt mogen de udon noodles er bij en kook voor 10 minuten (zie bereidingswijze noodles).
3
Stap 3
Stap 3
Als laatst mogen nog de oesterzwammen en de kokosmelk aan de soep worden toegevoegd. De soep hoeft nu niet meer te koken. Laat voor 2 minuten op zacht vuur trekken.
Verdeel de soep over 4 komen en garneer met de peterselie.
Eet smakelijk.
