Stoofpeertjes

Stap 1

Schillen maar

Schil de peren, halveer ze en verwijder de pitten. Maak de citroen goed schoon en snij dunnen reepjes van de schil. Mijn voorkeur is om dit met een aardappelschilmesje te doen. Een dunschiller kan.

Stap 2

Vul de pan

Doe de peertje in een pan welke ruim voldoende ruimte heeft voor de peertjes. Voeg de wijn, kristalsuiker, vanillesuiker, kaneel, kruidnagel en citroenschillen toe. Breng dit rustig aan de kook en zet het vuur laag. Laat het nu een 50-60 minuten sudderen. Check tussendoor de peertjes dat ze niet 'snotterig' zacht worden. Ze moeten nog een kleine bite overhouden.