Snoekbaars met gegrilde groene asperges

De snoekbaars is een heerlijke zoetwatervis die je niet snel ziet bij de lokale vishandel. Het is vrij eenvoudig te maken en ook snel klaar! Daarnaast is het ook nog eens vol van smaak. De gegrilde groene asperges erbij is echt een perfecte combi met de gebakken snoekbaars.

Een tijdje geleden heb ik eerder een recept gemaakt van snoekbaars en die was erg lekker! De snoekbaars had ik klaargemaakt met verschillende groenten uit de oven. Ben je benieuwd naar het recept? Check dan HIER mijn andere recept van de snoekbaars.

Na het maken van dat recept heb ik bij de vishandel gevraagd om mij weer te tippen als hij er weer één binnen had. Deze week was het weer zover en mocht ik de heerlijke snoekbaars ophalen. Ik heb ze gevraagd om de snoekbaars wel alvast te fileren. Ze kunnen het veel sneller dan ik natuurlijk!

Vis bak ik het liefste in een gietijzeren pan. Die wordt lekker heet en geeft een lekker krokantje aan je snoekbaars. Eerst met een beetje olie als de pan heet is en daarna het vuur middelhoog met een klont roomboter. Als je geen gietijzeren pan hebt, dan kan het natuurlijk ook met een koekenpan. De pan die ik thuis heb, is DEZE. Superfijn en niet duur.

Bij dit recept heb ik een honing mosterd saus geserveerd. Een klein beetje bij een hap snoekbaars is erg lekker. Als je toch liever een ander sausje, of geen sausje wilt, dan kan dat natuurlijk ook!