Snelle Mexicaanse sla wrap met pangasiusfilet

Stap 1

Stap 1

Zet een wok/koekenpan op het vuur en verwarm hier 1el olie in. Bak hier de Mexicaanse groenten met de cajun, komijn en sambal in. Zet ondertussen een koekenpan met de rest van de olie op het vuur, hier moet een goede laag olie in zitten zodat de filet straks goed gebakken kan worden.

Stap 2

Stap 2

Voordat we de vis gaan bakken bereiden we nog wat dingen voor. Voor het voorbereiden van de pangasiusfilet kruiden we de filets met cajun kruiden en zetten we een bord klaar met de tarwebloem. Snijd het kontje van de little gem, zodat de bladeren los vallen. Goed om de little gem bladeren heel te houden zodat je deze als wrap kan gebruiken. Snijd de avocado in de lengte doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil, snijd het vruchtvlees in plakken.

Stap 3

Stap 3

Wanneer de olie in de koekenpan goed warm is is het tijd om de vis te bakken. Pak een gekruide filet en paneer beide kanten met de tarwebloem. Leg deze filet dan voorzichtig in de hete olie en bak beide kanten goud bruin. Herhaal dit met de rest van de filets. Wanneer de groenten ook gaar zijn kan je opdienen. Verdeel de pangasiusfilets, Mexicaanse groenten, little gem bladeren, avocado en crème fraiche over de borden, zodat iedereen z'n eigen wrapjes kan maken. Eet smakkelijk