Romige pangasiusfilet met rijst en groente

Stap 1

Stap 1

Snijd roosjes van de bloemkool en broccoli, was en kook ze beet gaar. Het water hoef je niet weg te gooien, hier kan je mooi de rijst in koken. Bereid de rijst volgens de verpakking.

Stap 2

Stap 2

Snijd de ui in halve ringen en de knoflook en gember fijn. Verwarm 1el olie in een wokpan en bak hierin eerst op half vuur de ui zacht voeg daarna de knoflook en gember toe en bak een paar minuten mee. Voeg daarna de sambal, limoensap, sojasaus en kokosmelk toe en laat voor 10 minuten inkoken.

Stap 3

Stap 3

Ondertussen gaan we de pangasiusfilet bereiden. Zet een pan met olie op en vuur en laat goed heet worden. Kruid de filet met de cajunkruiden en peper. Doe de bloem op een plat bord, zodat je de vis hier makkelijk in kan paneren. Paneer beide kanten van de filet en bak deze aan beide kanten goudbruin in de olie.

Stap 4

Stap 4

Voeg de bloemkool en broccoli toe aan het kokosmelk prutje en roer goed door. nu kunnen we het bord opmaken. Schep de rijst de groenten/kokos mix en de gebakken vis op een bord en klaar ben je. Eet smakelijk.