Risotto met garnalen en spinazie

Stap 1

Stap 1

Als je ongepelde garnalen hebt gekocht, pel deze dan als eerst voordat je verder gaat. Snijd de knoflook en chili fijn. De ui kun je in kwartjes snijden. Als de garnalen gepeld zijn kun je ze kruiden met de chili, knoflook, een scheut olie en peper naar smaak. Zet een (steel)pan op het vuur en breng het water met de bouillonblok rustig aan de kook en laat het bouillonblokje oplossen.

Stap 2

Stap 2

Pak nu een pan waarin je de risotto wilt maken. Zelf heb ik de voorkeur voor de wokpan voor dit soort gerechten. Begin met een scheut olie in de pan te doen en laat dit heet worden. Voeg de garnalen toe en direct daarna de roomboter. Je voegt de roomboter later doe, want anders heb je snel de kans dat de boter bruin wordt. Voeg dan nu de ui, peterselie en de Italiaanse groenten toe. Bak dit totdat de groenten wat zachter zijn geworden. Blus het geheel daarna met de wijn af.

Stap 3

Stap 3

Voeg de risotto toe en laat het vocht door de risotto opnemen. Pak een pollepel en schep het water met het bouillonblokje gelijkmatig door de risotto. Je voegt telkens weer een schep bouillon toe wanneer het vocht opgenomen is. Herhaal dit proces totdat de risotto gaar is. Dit zal ongeveer na 15 minuten zijn. Breng je gerecht verder op smaak met peper, zout en peterselie.