Diner
2
Makkelijk
Pasta met truffelpesto en spekjes
25 min2 pers.kaat54
⏱️
Bereidingstijd
15 min
🔥
Kooktijd
30 min
👥
Porties
3 personen
📊
Moeilijkheid
Makkelijk
De quesadilla is een bekend gerecht in de Mexicaanse keuken, een wrap die vaak gevuld wordt met kip of gehakt. Check nu dit quesadilla recept
Log in om te beoordelen
Aantal porties
3 personen
500gKippendijen
0.5stRode ui
0.5stPrei
100gWitte kool
2stKnoflook
1stChilipeper
75gMaïs
125gKidneybonen
500gPassata
3elBBQ Saus
75gGeraspte kaas
125gZure room
6stTortilla wrap
10druppelsTabasco
1tlPeterselie
1tlUienpoeder
0.5tlKomijnzaad
1tlChilipoeder
1tlPaprikapoeder
Zwarte peper
Zeezout
Bereiding
1
Stap 1
Stap 1
Snijd de kippendijen in hapklare stukken en kruid dit met de kruidenmix. De rode ui en prei kan in halve ringen gesneden worden en de knoflook en chilipeper snijd je fijn.
De kidneybonen en maïs hoef je alleen schoon te spoelen. Dit zijn eigenlijk alle voorbereidingen. Nu kun je gaan bakken!
2
Stap 2
Stap 2
Ik kan je aanraden om voor het klaarmaken van de vulling een wokpan te gebruiken. Een braadpan kan ook.
Bak de kip rondom bruin in een scheut olie. Voeg daarna knoflook en chilipeper toe. Bak dit even kort mee en voeg dan de rode ui, prei en witte kool toe. Voeg na een aantal minuten de passata toe en laat dit een kleine 5 minuten pruttelen.
3
Stap 3
Stap 3
Doe nu de maïs, kidneybonen, tabasco en BBQ saus erbij. Laat dit nog even pruttelen en breng het verder op smaak met peper en zout.
Zet nu ook een koekenpan op het vuur zonder olie of boter.
4
Stap 4
Stap 4
Bak 1 kant van de tortilla tot het lichtbruin wordt, draai dan om en besmeer de bodem met creme fraiche. Doe er dan 2 tot 3 lepels van de vulling erop. Strooi er dan nog wat kaas overheen en vouw de tortilla dubbel. Bak beide kanten goudbruin en that's it!
Serveer er nog wat nachochips en Gaucamole erbij als je het lekker vindt.
