Diner
2
Makkelijk
Pasta met truffelpesto en spekjes
25 min2 pers.kaat54
⏱️
Bereidingstijd
15 min
🔥
Kooktijd
1 min
👥
Porties
2 personen
📊
Moeilijkheid
Gemiddeld
Laat je inspireren door de combinatie van gegrilde groenten en zoete aardappel op een heerlijk platbrood.
Log in om te beoordelen
Aantal porties
2 personen
225gHalloumi
0.5stPuntpaprika
2stZoete aardappel
0.5stBloemkool
1elCurry madras(droge kruiden)
0.5stCourgette
0.5stRode ui
Knoflookolie
Grieks platbrood(Zelf maken; Zie receptuur platbrood)
125mlZure room
6stZongedroogde tomaatjes
HandjeVerse Peterselie
0.5stCitroen
0.5stLenteui
Zwarte peper
Zeezout
Bereiding
1
Stap 1
Voorbereiding
We beginnen met de voorbereiding voor het naanbrood, zie hiervoor het receptuur 'naanbrood' op de website.
Dan gaan we aan de slag met de groeten. Start met de bloemkool, snijd deze in roosjes (groot genoeg dat deze niet door je bbq rooster heen vallen). Dan kan je deze kruiden met wat olie + de curry madras kruiden.
Dan de andere groentes + halloumi, hier maken de spiesjes van zodat deze makkelijk op de bbq geroosterd kunnen worden. Hiervoor snijden we de courgette, paprika, ui en halloumi in grote stukken, zodat deze goed op de stokjes blijven zitten. Rijg de groenten aan de spiesjes en kruid met olie, peper en zout.
De zoete aardappel leggen we op aluminium folie, prikken hier een stuk of 6x in met een vork, besprenkelen we met olie en vouwen de folie dicht zodat het een pakketje wordt.
2
Stap 2
Stap 2
Dan gaan we beginnen op de bbq. We leggen aller eerste de zoete aardappel pakketjes naast de kolen, het duurt ongeveer 45 minuten voordat de aardappels helemaal gaar/zacht zijn. Draai deze tussendoor nog een keer om, zodat alle kanten even gaar worden.
Dan kan de bloemkool op de bbq, leg deze niet rechtstreeks boven het vuur maar aan de zijkant, of gebruik een aluminium schaal. Wij vinden het lekker dat de bloemkool nog een bite heeft, dit duurt ongeveer 30 minuten. Je zou de bloemkool van tevoren ook nog even kort kunnen koken.
De spiesjes hebben de minste tijd op de bbq nodig. Grill deze ongeveer voor 10 minuten op middel hoog vuur.
3
Stap 3
Stap 3
Voor het zure room smeersel snijden we de lente-ui, tomaatjes en peterselie fijn en doen dit samen met de zure room in een kommetje. Voeg hieraan toe het sap van de citroen, peper en zout. Goed roeren en deze is ook klaar.
Nu kunnen ook de naanbroden bereid worden. Deze zijn het lekkerste als deze nog een beetje warm zijn.
4
Stap 4
Stap 4
Iedereen kan z'n eigen naanbrood beleggen naar smaak. Heerlijk om alle ingrediënten; groenten, halloumi, zoete aardappel en smeersel mat het naanbrood samen te eten. Eet smakelijk.
