Pittige kippendijen met Gochujang

Stap 1

Start met de saus

Het hoofdonderdeel van dit gerecht is de saus. Begin daarom hiermee. Je hebt hiervoor een keukenmachine nodig of een mixer. Als je niet alles in 1 keer kan maken, doe het dan in onderdelen en voeg het samen in een grotere kom. Je start met 3 eetlepels Gochujang. Maak een 500ml runderbouillon aan met een bouillonblokje en heet water. Voeg dit toe aan de Gochujang. Schil de gember, peer en kiwi en snijd dit in plakjes. Snipper daarna 1 ui en voeg dit allemaal toe in aan het mengsel. Voeg nu de knoflookpuree, vissaus, sojasaus, oestersaus, sesamolie, ahornsiroop, bruine basterdsuiker en witte basterdsuiker toe. Zet nu de keukenmachine/mixer aan en stop zodra je een gladde saus hebt. Nu je de saus hebt kun je even je werkblad opruimen en ga je verder met het vlees en de groenten.

Stap 2

Kip en groenten

Houd de kippendijen in grove stukken. Maak ze schoon als het nodig is en halveer ze. Je hoeft ze alleen te kruiden met een beetje peper en zout. De ui kun je in halve schijven snijden. De wortel, paprika en bosui snijd je julienne. De aardappelen kun je in 4 kwarten snijden. Deze hoef je niet eerst te koken, deze garen dadelijk in de saus. Maak nu de kippenbouillon klaar met kokend water en een bouillonblokje.

Stap 3

Braden

Pak een grote braadpan en bak de kippendijen in een beetje olie en boter. Zodra deze goudbruin zijn, dan kun je de ui toevoegen. Bak deze een 5 minuten mee. Voeg nu de saus en kippenbouillon toe en breng het aan de kook. Zodra het aan de kook is, dan kun je de wortel, bosui, paprika en aardappelen toe. Zet het vuur laag en laat het geheel 30-40 minuten pruttelen. In de laatste 10 minuten kun je de rijst klaarmaken. Het gerecht is klaar zodra je de kip een beetje uit elkaar kunt trekken. Eet smakelijk!