Pittige gehaktballen met oude kaas

Stap 1

Stap 1

Doe het gehakt in een grote kom waar je straks alles gemakkelijk kunt mengen. Begin met de zoete ui en knoflook heel fijn te snijden. Als je het te grof doet, dan valt je gehaktbal bij het braden gemakkelijk uit elkaar. Rasp daarna de oude kaas. Hoe oud de kaas moet zijn is geheel aan jezelf.

Stap 2

Stap 2

Als je alles hebt gesneden en geraspt, dan kun je alle ingrediënten bij elkaar doen. Ik heb er bewust voor gekozen om er geen extra zout bij te doen. Er zit namelijk al genoeg zout in de oude kaas. Kneedt alles nu goed door elkaar. Als je denkt dat alles goed gemengd is, dan check je hoe stevig het gehaktmengsel is. Als het gemakkelijk uit elkaar valt, doe er dan nog wat extra paneermeel bij. Als je klaar bent, dan kun je beginnen met ballen draaien! Met deze hoeveelheid gehakt kun je 7 grote ballen draaien.

Stap 3

Stap 3

Zet een grote braadpan op het vuur en doe een klein beetje olie en een goede klont roomboter in de pan. Zodra de boter is gesmolten kunnen de ballen erin. Zodra ze rondom bruin zijn, dan kun je het vuur lager zetten. Doe de deksel erop en braad de ballen ongeveer nog een 20 minuten. Maak tijdens het wachten de salade.

Stap 4

Stap 4

Voor de salade snijd je de rode ui in halve ringen, de avocado in grove stukken, de feta in kleine blokjes en de komkommer in halve rondjes. Voeg het samen met de overige ingrediënten. Als laatste doe je de yoghurt en de olie eroverheen. Voeg peper en zout toe naar smaak.