Philly cheesesteak

Stap 1

Karameliseren

Zet een koekenpan met een scheutje olie op het vuur. Pel de uien en snijd de uien in halve ringen. Doe ze daarna in de pan en zet het vuur middelhoog en strooi er ruim zeezout overheen. Pel de knoflook en snipper deze. Verwijder de steel en de lijst uit de paprika en snijd deze in 4 delen over de lengte. Daarna in reepjes. Voeg dan de paprika en knoflook toe aan de ui. Doe als laatste nog een flinke klont boter erbij. Laat het geheel nu ongeveer 40 minuten karameliseren. Ga ondertussen verder met de volgende stap.

Stap 2

Stap 2

Verwarm de oven voor tot 200°C en bak het stokbrood half af. Dus ongeveer 3 minuten. Zorg dat je rib eye op kamertemperatuur is, dus haal ze op tijd uit de koeling. Dep ze droog en kruid ze met peper en zout.

Stap 3

Stap 3

Snijd het stokbrood over de lengte door de helft. Besprenkel de binnenkant van het stokbrood met de knoflookolie en leg de 2 helften weer terug in de oven voor 1 minuut. Haal het er weer uit en beleg de helft met de jonge kaas, cheddar en mozzarella. Zet de oven nu op grillstand en leg het stokbrood weer in de oven. Zorg ervoor dat het rekje op de bovenste geleider doet. Als de kaas zo dicht mogelijk tegen de grill aan zit, dan krijg je een lekker krokant laagje kaas. Haal het brood eruit als de kaas licht gebruind is.

Stap 4

Stap 4

Ondertussen kun je nu de rib eye grillen. Smeer ze nog in met olie en grill ze ongeveer 4 minuten per kant in een hete grillpan voor medium. Het hangt natuurlijk wel af van de dikte van je rib eye. Als het klaar is, dan laag je het nog even een paar minuutjes rusten. Je kunt er voor kiezen om het in aluminiumfolie in te pakken.

Stap 5

Het beleggen

Verdeel de gekarameliseerde uien en paprika over de halve stokbroden. Snijd dan je rib eye in plakjes en leg deze er overheen. Strooi er nog een beetje geraspte kaas overheen en sprenkel de chipotle saus er overheen. Kruid het met nog een beetje peper en zout. That's it!