Diner
2
Makkelijk
Pasta met truffelpesto en spekjes
25 min2 pers.kaat54
⏱️
Bereidingstijd
15 min
🔥
Kooktijd
30 min
👥
Porties
3 personen
📊
Moeilijkheid
Gemiddeld
Geniet van een heerlijk bord pasta met sappige stukjes kip en de smaakvolle kick van pesto.
Log in om te beoordelen
Aantal porties
3 personen
200gVerse Pasta
300gKippendijen
75gGerookte spekjes
150gVerse Pesto
1stRode ui
3stKnoflook
250gKastanjechampignons
200gBlad spinazie
150gCherry tomaten
1stChilipeper
100mlCrème fraîche
Zwarte peper
Zeezout
Bereiding
1
Stap 1
Sssstart!
Hak de knoflook en de chilipeper fijn. De ui in halve ringen en de tomaten door de helft. De champignons kun je in partjes snijden. Snijd de kip in blokjes en meng hier de knoflook en chili door. Kruid het verder naar smaak met peper en zout.
Zet ondertussen een pan water op het vuur voor je pasta.
2
Stap 2
Stap 2
Begin met het bakken van de spekjes en ui in een scheut olie. Voeg daarna de kippendijen, chili en knofllok toe en laat het doorbakken totdat de kip is dichtgeschroeid.
Als je water inmiddels kookt kun je de pasta toevoegen. Voeg een beetje zout hier aan toe en laat kook het tot ze 'al dente' zijn.
Nu je kip is dichtgeschroeid kun je pesto er doorheen mengen met de tomaten. Laat dit nog even pruttelen.
3
Stap 3
Stap 3
Meng de spinazie en de crème fraîche door de kip pesto en bak dit nog ongeveer 2 minuten mee. Giet ondertussen de pasta af. Als optie kun je de pasta toevoegen aan het mengsel. Ik heb ervoor gekozen om het apart van elkaar te serveren. Eet smakelijk!
