Diner
1⭐ 5.0
Gemiddeld
Sticky chicken
30 min2 pers.Robin
Een romige orzo met courgette, rode paprika en Morbier — simpel weekgerecht dat je met wat kaas en bouillon verder brengt dan je verwacht.
⏱️
BereidenBereidingstijd
15 min
🔥
KokenKooktijd
30 min
👥
PortiesPorties
22 personen
📊
NiveauMoeilijkheid
Gemiddeld
Orzo gedraagt zich een beetje als risotto: het neemt bouillon op, wordt romig en troostrijk, zonder dat je er de hele avond bij hoeft te staan. Met Morbier — een zachte, licht pittige kaas — krijgt het gerecht net dat beetje karakter dat het onderscheidt van een doordeweekse pasta. De courgette en rode paprika zorgen voor bite en kleur, en de tomaten uit de oven doen de rest. Dit is het soort gerecht dat je maakt met wat er nog in de koelkast ligt, en dat er toch verzorgd uitziet op tafel.
Log in om te beoordelen
Aantal porties
2 personen
250 gorzo
1 stuk(s)gele ui(fijngesnipperd)
½ stuk(s)courgette(in blokjes)
1 stuk(s)rode paprika(in blokjes)
½ bakjeknoflook (garlin of verse knoflook)(fijngesneden of geperst)
100 gMorbier kaas(in stukjes of geraspt)
700 mlkippenbouillon(heet houden)
150 gspek of bacon(in reepjes, gebakken)
200 gcherrytomaatjes aan de tros
2 elolijfolie
naar smaakverse zwarte peper
handjeverse peterselie(fijngehakt, ter garnering)
Bereiding
1
Stap 1 · 25 min
Tomaten roosteren
Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de cherrytomaatjes aan de tros op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zwarte peper. Rooster 20–25 minuten tot ze gerimpeld en licht gekarameliseerd zijn.
2
Stap 2 · 5 min
Spek uitbakken
Bak het spek in een droge koekenpan op middelhoog vuur krokant. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar het bakvet in de pan.
3
Stap 3 · 5 min
Ui en knoflook aanfruiten
Fruit de gesnipperde ui in het bakvet (of een scheutje olijfolie) op middelhoog vuur glazig. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
4
Stap 4 · 4 min
Groenten toevoegen
Voeg de courgette en rode paprika toe. Bak 3–4 minuten mee tot ze iets zachter worden maar nog bite hebben.
5
Stap 5 · 15 min
Orzo toastens en bouillon toevoegen
Voeg de orzo toe aan de pan en roer goed door zodat de korrels licht glanzen. Voeg dan schepje voor schepje de hete kippenbouillon toe, zoals bij risotto. Roer regelmatig en voeg pas nieuwe bouillon toe als het vorige schepje is opgenomen. Dit duurt 12–15 minuten.
6
Stap 6 · 2 min
Kaas smelten
Haal de pan van het vuur. Voeg de Morbier toe en roer tot de kaas gesmolten is en de orzo romig van structuur. Breng op smaak met vers gemalen zwarte peper.
7
Stap 7 · 2 min
Serveren
Schep de orzo in diepe borden. Leg de geroosterde trostomaten ernaast, verdeel het krokante spek erover en bestrooi met verse peterselie.
