Mexicaanse burger

Stap 1

Het vlees

Mix het vlees met het peper, zout, komijnzaad en paprikapoeder. Maak er nu balletjes van 100g van. Als je geen 'smash burger' wilt, dan kneed je het in een vorm van een hamburger. Als je de BBQ gaat gebruiken, zet deze nu dan aan.

Stap 2

Tomatentopping

Snijd de tomaat in partjes en verwijderen het vruchtvlees. Snijd ze daarna in kleine blokjes (brunoise). Snijd ook de ui in kleine blokjes. Doe dit samen in een bakje en hak de peterselie grof en doe dit er ook bij. Rasp nu de gember en knoflook fijn en meng ook dit er doorheen. Breng het verder op smaak met de limoensap, een beetje peper en wat zout.

Stap 3

Guacamole

Ook voor de guacamole snijd je de tomaten in partjes en verwijder je het vruchtvlees. Het vruchtvlees gebruik je verder niet. Snijd dan de tomaten in kleine blokjes. Doe dit ook met de rode ui. Hak dan de knoflook en peterselie fijn en voeg dit allemaal samen in een bakje/kommetje. Doe nu ook alvast de sambal erbij. Pak de avocado erbij en snijd deze open. Verwijder de pit met een lepel of sla je mes erin en draai de pit een kwartslag. Hol de vrucht uit en voeg dit toe aan de rest. Prak het allemaal goed door elkaar er breng het verder op smaak met het limoensap, de peper en het zout.

Stap 4

Grillen

Of je de BBQ of binnen op het fornuis kookt, de stappen blijven gelijk. Start eerst met het kort grillen van de broodjes. Snijd ze open en grill ze aan beide kanten krokant. Per hamburger gebruik je 2 balletjes van het gehakt. Het hangt natuurlijk er vanuit hoe groot je grilloppervlak is, maar ik zou beginnen met 2 balletjes de 'smashen' zodat je weet hoeveel je er tegelijk kunt doen. Voor elk balletje gehakt volg je de volgende stappen. Leg de bal op de hete grillplaat. Leg er nu een stukje bakpapier op en druk het helemaal plat zodat je een platte burger hebt. Verwijder het bakpapier en draai de burger na ongeveer 3-4 minuten om. Herhaal dit voor alle ballen die je hebt gemaakt. Telkens als 2 burgers klaar zijn, dan haal je deze uit de pan en stapel je deze met een plak cheddar er tussen. Houd ze warm op een bord met aluminiumfolie er overheen.

Stap 5

Stap 5

Nu alles klaar is kun je de burgers opbouwen. Beleg de onderkant met de tomatentopping en een blaadje little gem. Leg daar bovenop de dubbele hamburger met cheddar. Smeer er dan de guacamole op gevolgd door de tortilla chips en de bovenkant van het hamburgerbroodje. That's it! Eet smakelijk!