Mac & Cheese met bloemkool en kip

Stap 1

Snijden en koken

Begin met 2 pannen met water op het vuur te zetten en breng deze aan de kook. Voeg in beide een beetje zout toe. Laat ook alvast de oven voorverwarmen tot 200°C. Snijd nu de ui in grove stukken. Was de bloemkool en snijd deze in kleine roosjes. De kippendijen kun je in grove stukken snijden en daarna kruiden met de cajun en worcestersaus. De knoflook snijd je in dunne schijfjes, deze heb je nodig voor de saus. Als de 2 pannen met water koken, dan kun je in de 1 de macaroni doen en in de ander de bloemkool. De macaroni kook je een kleine 10 minuten en de bloemkool ongeveer 4 minuten. Let op de tijd en giet ze daarna af en laat dit in de pan zitten. Roer door de pan met macaroni 2/3 van de kaas erdoor zodat dit al lekker smelt.

Stap 2

Kip bakken

Nu heb je alles gesneden en is je bloemkool en macaroni al gekookt. Zet nu een pan op hoog vuur en begin met het bakker van de bacon reepjes. Voeg daarna de kippendijen toe en bak dit tot deze goudbruin zijn. Voeg dan de ui toe en bak het nog een 2 minuten door. Zet het vuur laag en begin nu met je saus.

Stap 3

Saus

Pak een steelpan en begin hier met het smelten van de boter. zodra deze gesmolten is voeg je de bloem toe en bak je deze aan tot het goed gemengd is. Dit heet ook wel een 'roux'. Nu kun je de schijfjes knoflook toevoegen en bak je deze goudbruin aan. Voeg dan de laurierblaadjes toe en kun je de volle melk gelijkmatig toevoegen aan het mengsel. Doe dit met een garde en zorg dat je goed blijft roeren. Breng het verder nog met een beetje peper en zout op smaak. Zet het vuur laag wanneer de dikte naar wens is. Laat het nog even een 3 minuten rustig pruttelen. Begin nu met het bouwen van je Mac&Cheese!

Stap 4

Bouw je Mac&Cheese

Pak een grote ovenschaal van ruim 30cm in de lengte. Doe hier eerst de macaroni met kaas in en daarna de bloemkool. Nu voeg je de kippendijen, bacon reepjes en ui toe. Schep dit allemaal goed door elkaar. Haal nu je saus van het vuur en schenk deze er overheen. Zorg dat je het mooi verdeeld. Strooi nu het de panko over het geheel heen en tot slot het restant van de kaas (1/3). Zet het de schaal in het midden van de oven voor een 20 minuten op 200°C.