Diner
2⭐ 5.0
Gemiddeld
Sticky chicken
30 min2 pers.Robin
Ervaar de smaak van malse lamsbout en geroosterde wortelen, perfect bereid in de oven.
⏱️
BereidenBereidingstijd
10 min
🔥
KokenKooktijd
1 uur
👥
PortiesPorties
22 personen
📊
NiveauMoeilijkheid
Gemiddeld
Zelf ben ik erg gek van lam, zeker van een lamsbout. Het is een heerlijk uniek stukje vlees die je niet overdreven moet kruiden. Gewoon lekker simpel houden en het vlees tot zijn recht laten komen. Bij de lamsbout heb ik in de recept wortelen en aardappelen geserveerd. De aardappelen heb ik apart gebakken. De wortel heb ik even geblancheerd en daarna verder gegaard in de oven.
Benodigdheden:
- Braadslede
- Thermometer (tip: InkBird)
Op de website heb ik nog meer recepten met lam bereid. Vergeet ze niet te checken!
Log in om te beoordelen
Aantal porties
2 personen
700gLamsbout(zonder bot)
2takjesVerse Rozemarijn
4takjesVerse Tijm
4stKnoflook
0.5tlZeezout
1tlZwarte peper
200gAardappelen
100gZoete aardappel
200gWortel
Bereiding
1
Stap 1
De aardappelen
Schil je aardappelen en zoete aardappelen en leg ze in een pan met water. Breng de pan met water aan de kook en kook je aardappelen beetgaar. Dit kun je checken door er met een vork in te prikken. Als je er redelijk gemakkelijk erin kunt prikken, dan kun je ze afgieten.
Snijd ze in partjes en zet ze eventjes aan de kant. Je gaat ze dadelijk in de pan krokant bakken waar je de lamsbout in aan gaat bakken.
2
Stap 2
De wortelen
Zet ook een ruime pan met water op het vuur en breng het aan de kook met een beetje zout. Blancheer nu de wortelen ongeveer 5 minuten. Spoel ze daarna met koud water af om het garingsproces te stoppen.
Verwarm ook alvast de oven voor tot 150°C.
3
Stap 3
Insnijden en kruiden van het lam
Snijd het vet van het lam ongeveer 1cm in. Risp de rozemarijn en tijm van de takjes en hak dit grof samen met de knoflook. Mix dit samen met de peper en het zout.
Smeer het lam nu in met olie smeer de kruidenmix er overheen.
4
Stap 4
Bakken & braden
Pak een koekenpan en doe hier een scheut olie in. Als de olie heet is, dan bak je de lamsbout rondom bruin. Haal het er daarna uit en doe het in een braadslede. Bak de aardappelpartjes in dezelfde koekenpan als waar je de lamsbout hebt gebakken.
5
Stap 5
Stap 5
Leg de wortelen bij de lamsbout in de braadslede en steek de thermometer in de lamsbout. Zet deze in de oven en haal het eruit als de lamsbout een kerntemperatuur van 52°C. Hij kan daarna nog even doorgaren naar een mooie rosé kerntemperatuur van 56°C
That's it!
🧰 Benodigdheden bij dit recept
Deze sectie bevat affiliate-links. Bestel je iets via zo'n link, dan verdien ik een kleine commissie — voor jou verandert de prijs niets.
