Koude rijst salade met tonijn

Stap 1

Koken: rijst, eieren, s.snaps

Tijdens het wachten in stap 1 voer je tegelijkertijd stap 2 uit. Zet de rijst op om te koken. Kook dit 8 minuten. Giet het daarna af met koud water. Om het snel te laten afkoelen kun je het verspreid om een bord leggen. Kook je eieren ongeveer 8 minuten in kokend water. Dus niet vanaf het begin in het water doen. Kook de sugar snaps ongeveer 4 minuten en spoel ze af met koud water om het kookproces te stoppen(blancheren).

Stap 2

Snijden

Begin tussen het koken door met het snijden van de ui in halve ringen, de paprika in grove stukken en de zongedroogde tomaten in smalle reepjes. Snijd de afgekoelde eieren in vieren. Rasp tot slot de wortel.

Stap 3

Meng de tonijn

Giet de tonijn iets af en doe het in een kom. Meng hier een deel van de gesneden groenten door. De rest gebruik je later. Voeg dan peper, zout, chilivlokken, mosterd, mayonaise en maïs toe. Maak het wat smeuïge door wat olijfolie toe te voegen.

Stap 4

Opmaak

Pak een serveerschaal. Leg de laag rijst op. Bedek dit met een beetje peper en zout gevolg door de sugar snaps en zilveruitjes. Pak nog een beetje gesneden groenten en verdeel dit. Nu kun je het mengsel van tonijn erover verspreiden. Top het af met wortel gevolgd door het ei. Indien je niet alles kwijt kan op het bord, of het niet mooi vind staan, doe je in een apart schaaltje en serveer je erbij.