Köfte kebab met linzendahl en naan

Stap 1

Köfte kebab spiezen

Meng het lams- en rundergehakt met de ui, knoflook, munt, komijn, ras el hanout, paprikapoeder, zout en peper in een grote kom. Vorm het mengsel in een worst vorm die je later aan de spies kunt kneden, Het mooiste is om de spiezen op de BBQ te bereiden zodat het vet in de kolen valt en de spiezen een mooie rokerige smaak geven.

Stap 2

Linzendahl

Verhit een scheutje olijfolie in een andere pan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de komijn, kurkuma en garam masala toe en bak nog 1-2 minuten. Doe de linzen in een pan en voeg de groentebouillon toe. Breng het aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten sudderen, of tot de linzen zacht zijn. Voeg de tomatenblokjes en kokosmelk toe en breng het geheel aan de kook. Laat het ongeveer 10 minuten sudderen, of tot de saus dikker is geworden.

Stap 3

Naan brood

Voor de naan brood, meng de bloem, bakpoeder en zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg de Griekse yoghurt, warm water en olijfolie toe. Meng alles goed door elkaar tot er een deeg ontstaat. Kneed het deeg op een licht bebloemd oppervlak gedurende 5-10 minuten tot het zacht en elastisch is. Verdeel het deeg in 6-8 porties. Rek de balletjes deeg op tot een soort kleine pizza en leg deze in een hete geoliede pan. Nadat ze gebakken zijn op beide kanten kun je ze bestrijken met wat in gesmolten boter met knoflook.