Klassieke uiensoep

Stap 1

Stap 1

Snijd de uien in halve ringen en bak deze in een braadpan met roomboter, de bloem en een beetje olijfolie. Voeg ook de balsamicoazijn toe en de suiker. Snijd ondertussen de knoflook fijn en risp de tijm van de takjes. Als de uien lichtbruin zijn geworden, bak dan de knoflook en tijm voor een kleine 5 minuten mee. Zet nu ook alvast de oven aan en laat het voorverwarmen tot 200°C.

Stap 2

Stap 2

Blus het uienmengsel af met de wijn en de cognac. Meng het eventjes er doorheen en voeg dan de runderbouillon toe. Laat de soep nu ongeveer 20 minuten pruttelen. Breng de soep verder op smaak met peper en zout.

Stap 3

Tijdens het wachten

Als je stokbrood nog afgebakken moet worden, dan kun je dat nu doen. Ook kun je de Gruyère kaas alvast raspen. Als je het al geraspt hebt gekocht, dan hoeft dat natuurlijk niet :).

Stap 4

Stap 4

Als de soep klaar is, dan schep je het in een kommetje. Leg hier 1 of 2 stukken stokbrood op en bedek het rijkelijk met de Gruyère kaas. Zet het nu in de oven en grill de kaas. That's it! Geniet ervan en laat mij weten wat je er van vindt!