Diner
2
Makkelijk
Pasta met truffelpesto en spekjes
25 min2 pers.kaat54
⏱️
Bereidingstijd
15 min
🔥
Kooktijd
30 min
👥
Porties
2 personen
📊
Moeilijkheid
Makkelijk
Duik in de rijke smaken van onze Indische Kabeljauw geserveerd met geurige rijst. Een exotische twist op een klassieke favoriet.
Log in om te beoordelen
Aantal porties
2 personen
400gKabeljauw
1kopRijst
2 tenenKnoflook
1Rode ui
1 theelepelBruine suiker
0.5 theelepelTrassi
4stCherry tomaten
1 theelepelGember
1 theelepelLaos
3 eetlepelKetjap manis
1/2 eetlepelSambal
1stSereh
1 theelepelCitroensap
1 theelepelZout
Bereiding
1
Stap 1
De saus
Doe olie in de pan en roerbak de rode ui, samen met de knoflook, trassi en sambal.
Daarna de tomaten, gember, laos, bruine suiker, ketjap manis, wat zout en citroensap en roer dit door elkaar.
Leg de geplette serehstengel erbij en laat dit alles zachtjes pruttelen en indikken.
Wordt de saus te dik dan voeg je steeds een heel klein beetje water toe, ... let op de saus mag niet te waterig worden! (plm 20 minuten)
Intussen de vis zouten en peperen en in grove stukken snijden
Zet water op voor de rijst en kook deze zoals op de verpakking staat!
2
Stap 2
De vis
Leg op een bord wat meel, zodat je de vis, voordat je gaat bakken, even door het meel haalt. Doe dit NIET eerder want dat wordt het meellaagje op de vis papperig.
Bak de vis in de laatste 7 minuten in de saus.
Schep de rijst op de borden, leg de vis hier bovenop en eindig met de saus. Smakelijk eten!
