Huisgemaakte Schnitzel met zigeunersaus

Stap 1

Bereid de saus voor

Begin met het fijnhakken van de knoflook, ui, chilipeper en augurk. De paprika kun je in kleine reepjes snijden. De cherrytomaten in kwartjes. Portioneer ook alvast de suiker, sambal, tomatenpuree en het bouillonblokje.

Stap 2

Slap your meat

Leg een lang stuk vershoudfolie op je aanrecht of een plank. Strooi hier een beetje zout en peper overheen. Leg hier je hamlap op en strooi ook over de hamlap peper en zout. Vouw de rest van de folie over het vlees heen zodat het goed bedekt is. Sla de hamlap plat naar wens. Dikte is ongeveer een 0,5cm wanneer je klaar bent. Herhaal het dit proces voor elke hamlap. Wanneer je klaar bent leg je de stukken vlees met het folie even aan de kant. Je kunt nu met de saus beginnen.

Stap 3

Saus maken

Omdat je al bent voorbereid kan het maken van je saus mooi soepel verlopen. Zet een steelpannetje op het vuur en begin met het fruiten van je ui en knoflook. Voeg daarna de chilipeper, sambal en paprika toe. Roer na een korte tijd de tomatenpuree toe en bak dit al roerend dit mee. Nu kun je de cherrytomaten en augurk toe de pan. Na een paar minuten is alles zachter geworden. Nu kun je de azijn, tomatenketchup en suiker toevoegen aan het geheel. Water en het bouillonblokje erbij en laat maar lekker even pruttelen. Meng de maïzena apart met water en voeg het geleidelijk aan de saus toe. Net zolang totdat de dikte naar je zin is. Zet de saus op laag vuur en paneer je schnitzel!

Stap 4

Stap 4

Leg 2 borden klaar. 1 met een laag bloem en 1 met een laag paneermeel. Pak ook een kom en breek hier 3 eieren in en klop deze iets op met een garde. Haal je schnitzels erbij en bedek deze eerst met bloem, daarna met het ei en als laatste met de paneermeel. Druk het paneermeel goed en en breek de schnitzel goed. Leg ze aan de kant en maak je klaar voor het bakken.

Stap 5

Lekker bakken

Je kunt de schnitzel op meerdere manieren maken. Je kunt ze frituren, bakken in een laag boter of een laagje olie. Ik heb voor het laatste gekozen. Pak dus je braadpan en giet hier een laagje zonnebloemolie in. Verwarm de olie en leg de schnitzel hier stuk voor stuk in en bak ze rondom goudbruin. Als het niet past, dan doe je het om en om. Als je de schnitzel dan uit de pan haalt, leg je ze op een bord met daaroverheen wat aluminiumfolie.

Stap 6

Serveer

Serveer de schnitzel met de zigeunersaus eroverheen. Een tip is om hier citroen bij te serveren.