Diner
2
Makkelijk
Pasta met truffelpesto en spekjes
25 min2 pers.kaat54
⏱️
Bereidingstijd
25 min
🔥
Kooktijd
40 min
👥
Porties
4 personen
📊
Moeilijkheid
Gemiddeld
Geniet van zelfgemaakte falafel met verfrissende tzatziki. Een heerlijke vegetarische optie.
Log in om te beoordelen
Aantal porties
4 personen
400gKikkererwt(Afgespoeld)
200Doperwten
100gBloem
2elHarissa
10gPeterselie
2elTahin(Sesampasta)
2stKnoflook
1stUi
2tlKomijnzaad(of in poedervorm)
Zwarte peper
Zeezout
Zonnebloemolie(Om in te bakken (frituren))
1pakLibanees platbrood
0.25stRode kool
0.25stSpitskool
1stWinterpeen
1stPuntpaprika
200gPaneermeel
1stKomkommer
400gGriekse yoghurt
2stLenteui
8gDille
3stKnoflook
Zeezout
Zwarte peper
Bereiding
1
Stap 1
Stap 1
Begin met het maken van de Tzatziki. Pak een kom en doe hier de Griekse yoghurt in.
Start met het snipperen van de knoflook en dille. Schil daarna de komkommer. Verwijder dan de zaadjes uit de komkommer en snijd vervolgens de komkommer in fijne stukjes. Ik heb de komkommer eerst over de lengte in kwarten gesneden, daarna de zaden verwijderd en in fijne stukken gesneden. Voeg alles toe bij de yoghurt en breng het verder op smaak met peper en zout. En klaar is je Tzatziki! Laat de oven voorverwarmen op 180°C voor de pitabroodjes. Zet ook een de pan met een dikke bodem op het vuur en doe hier de zonnebloemolie in.
2
Stap 2
Stap 2
Pak nu de keukenmachine. Als je deze niet hebt voldoet een kom ook. Snij de ui en knoflook grof en doe deze in de keukenmachine. Voeg daarna de volgende ingredienten toe; harissa, tahin, bloem, peterselie, komijnzaad, peper en zout. Hak dit allemaal fijn en doe de inhoud in een andere kom. Pak nu de kikkererwten en operwten. Hak deze grof zodat je straks een 'bite' houdt in de falafel. Haal dit eruit en voeg dit toe aan de kom. Meng het allemaal goed door elkaar en breng het eventueel nog verder op smaak met peper en zout. Zet het nu in de koelkast (het liefst 1 uur). Zo kun je er straks makkelijker falafel van maken.
3
Stap 3
Stap 3
Snijd nu de rode kool, spitskool, winterpeen en paprika in dunne reepjes (julienne). Let het in aparte kommetjes om dadelijk te serveren.
4
Stap 4
Falafel draaien
Haal het mengsel voor de falafel uit de kom. Leg een bakpapier klaar en bestrooi deze met voldoende paneermeel. Pak nu met je hand een beetje van het mengsel en probeer en middelgrote balletjes te maken. Het is wat plakkerig, maar dat is goed! Leg ze stuk voor stuk op het paneermeel tot het mengsel op is. Strooi er daarna nog meer paneermeel overheen en druk het wat aan.
5
Stap 5
Stap 5
Pak nu een diepe pan en giet daar een laagje zonnebloemolie in van ongeveer 1 of 2 cm. Verwarm het tot ongeveer 180graden.
6
Stap 6
Stap 6
Laat de falafel in het olie zakken met behulp van een schuimspaan. Bak de falafel tot ze goudbruin zijn. Haal ze er stuk voor stuk uit en laat ze uitlekken om een stuk keukenpapier. Herhaal dit proces tot je alles hebt gebakken.
Vul de het libanese platbrood met de tzatziki en falafel, Eetsmakelijk!
