Diner
2
Makkelijk
Pasta met truffelpesto en spekjes
25 min2 pers.kaat54
⏱️
Bereidingstijd
20 min
🔥
Kooktijd
20 min
👥
Porties
2 personen
📊
Moeilijkheid
Makkelijk
Laat je verleiden door de geurige en smaakvolle gele kip curry met rijst. Een heerlijk en kleurrijk gerecht om van te genieten.
Log in om te beoordelen
Aantal porties
2 personen
1Knoflook Bol
1Rode ui
60grGember
1Chilipeper(Optioneel als je van hitte houdt)
1tlKurkuma
1tlKomijnzaad
1tlKaneelpoeder
1tlPaprikapoeder
1tlCayennepoeder(Minder kan ook als je niet tegen pittig kan)
1Lenteui
300grKippendijen
Rijst
2Paprika
250grGroene Bonen
200mlKokosmelk
Bereiding
1
Stap 1
Stap 1
De currypasta maken we door de ui, knoflook, gember en lente uit (witte delen) in groffe stukken te hakken. Deze kun je in de blender samen met alle kruiden doen en heel fijn malen. Je kunt hier ook een beetje zout doorheen doen. Door een beetje water toe te voegen is het makkelijker om de pasta fijn te maken.
Deze pasta kun je aanpassen als je niet goed tegen heet eten kunt, of je kunt een gokje wagen!
De hoeveelheid zoals beschreven is genoeg om 6x te koken voor twee personen.
2
Stap 2
Stap 2
Zet eerst de bonen even in een pannetje kokend water, dan kunnen ze alvast een beetje garen. Ook de rijst kun je alvast opzetten.
Nu de pasta af is kun je beginnen door de kippendij (met een beetje zout en peper) te bakken in de pan. Zodra deze goed gebruind is, kun je de groentes en de currypasta toevoegen. Twee grote eetlepels currypasta is prima voor 2 personen.
Bak dit geheel een paar minuten goed door. Hierdoor komen alle smaken uit de pasta vrij en wordt de gember en knoflook wat zachter van smaak. Na enkele minuten kun je de kokosmelk toevoegen. Laat dit geheel op een laag vuur nog enkele minuten zachtjes koken zodat alle smaken samen komen. Proef voordat je gaat serveren nog even of het goed op smaak is (zout).
Vragen & tips (2)
R
RobinCorte· 21 december 2019
Wat moet ik doen als ik geen keukenmachine heb?
A
Arnout· 21 december 2019
Meer geld verdienen
