Gehaktballen oosterse stijl

Stap 1

Stap 1

Pak een kom en doe hier het runder- en varkensgehakt in. Pak een andere kom en voeg hier het witbrood in stukken toe met de melk en paneermeel. Laat dit eventjes weken. Snipper de ui en knoflook en fruit dit in de pan. Voeg dit daarna toe aan het gehakt. Kruid het gehakt dan nog verder met peper, zout en chilivlokken. Draai en nu gehaktballen van ter grootte van een golfbal. Schil alvast de gember en snijd deze in plakken. De citroengras moet je eerst kneuzen. Dit kun je doen door erop te slaan met de achterkant van de mes. Snijd de citroengras dan in 3 stukken.

Stap 2

Bakken maar!

Pak een grote pan en doe hier olie met een klein beetje boter in. Als de pan warm is, dan bak je de gehaktballen rondom bruin. Als ze rondom bruin zijn, dan draai je het vuur naar beneden. Voeg nu de gember en citroen gras toe door ze tussen de ballen op de bodem te leggen. Zo komen de smaken lekker vrij. Voeg dan de kaneelpoeder, korianderpoeder en kurkuma toe. Hussel het even door elkaar en voeg dan de kippenbouillon eraan toe. Als laatste doe je kokosmelk erbij en laat je het nog ongeveer 40min pruttelen tot de gehaktballen gaar zijn. Proef tussendoor of het nog een beetje peper en/of zout kan gebruiken. Thats it! Knijp nog een beetje limoensap over de gehaktballen heen voor je ze opdient.